Suquet de gambas

Posted by : Jordi Castaño divendres, 9 de març del 2012

Es tracta d’una recepta que vaig veure fer a Carles Abellán de Comerç,24

Es fàcil de fer, tot i que requereix d’un xic de paciència ja que la seva elaboració es d’un parell d’hores.

No es un plat econòmic, però el seu sabor es realment espectacular i crec que paga la pena donar-se aquest capritx.

Recomanable preparar de plat principal i si es vol acompanyar de quelcom mes, que pugui estar emplatat i llest. Això es perquè es un plat que es millor servir calent. Es poden escalfar las quenelles de puré i el suquet mentre fem les gambes (un minut escàs...).

El resultat del plat acabat pot veure’s a continuació.