RICARD CAMARENA Carta (València)
Fa 15 hores
Crema de castanyes amb oli de tòfona |
Tàrtar de salmó amb caviar d'anxova |
Saltejat de bolets de temporada amb vieira i cruixent d'alls tendres |
Caneló de faisà amb tòfona |
Bacallà confitat amb romesco i cigrons d'Oristà |
Steak tàrtar amb encenalls de parmesà i germinats d'enciams |
Infusió de fruits vermells |
Pastís de poma amb gelat de vainilla de Tahití |
Mignardises o Petit fours |
Façana de la Fonda Sala |
Entrants |
Galtes de vedella |
Peus de porc sense feina |
Risotto de ceps amb oli de tòfona |
Bacallà amb verduretes |
Coca de pollastre escabetxat |
- Copyright © La cuina de Mindundi -Metrominimalist- Powered by Blogger - Designed by Johanes Djogan -