Archive for de maig 2017

La Taverna dels 11

La Taverna dels 11
Tavern, 11
08021 - Barcelona

Tel. 699 891 648




Roast-beef de fetge de vedella i pastís de formatge d'Stilton... Aquest són sens dubte els dos millors plats que vaig tastar a l'última trobada dels 3(o+) a Taula. Si més no, els més sorprenents... I un dels dos, van ser unes postres que de fet no acostumo a demanar mai, i que quan vaig tastar la porció que havíem decidit compartir, no vaig poder-me resistir a demanar un de sencer per a mi. Brutal... :-)

Tots els plats els vaig trobar d'un alt nivell (particularment, no em va acabar de fer el pes la cua de bou per excés de xocolata o cacao a la salsa, tot i que s'olorava des de la mateixa Via Augusta, però és una percepció particular i sobre gustos, ja se sap...) i amb una bona RQP (excel·lent en el cas de les croquetes, grans com sants pares i a 1,35€ la unitat).

Ben trobat el nom de l'establiment ubicat al número 11 del carrer Tavern, amb una barra i únicament 11 tamborets. També disposa d'un parell de taules (més enllà del minimalisme) a fora, per a dues persones cadascuna. S'ha de dir també que tant ell a la cuina com ella a la barra  servint, són encantadors.  



Com sempre, si voleu veure la resta del que vàrem demanar, el detall dels plats escollits, el que vàrem pagar, i les sensacions generals que ens va provocar, ho podreu llegir a la crònica detallada que de la visita hem fet a la web dels 3(o+) a Taula clicant en el següent enllaç: 

Tot i la meva reticència personal a dinar en llocs de barra, he de dir que vaig sortir prou content d'allà i que és un dels restaurants a tenir molt en compte si estàs per la zona. Atenció també al menú de migdia que allà fan de dilluns a dijous i que (diuen) és dels bons de Barcelona.


diumenge, 14 de maig de 2017
Posted by Jordi Castaño

Monocrom (bistró & vins). Cuina ECO i BIO en un celler de vins naturals.

Monocrom
Plaça Cardona, 4
08006 - Barcelona

Tel. 935 167 302
www.monocrom.wine




Al barri de Sant Gervasi-Galvany, situat a la petita plaça Cardona, ens trobem amb aquest acollidor restaurant portat per dos germans en el qual el reclam són els vins naturals, amb els que tenen especial cura i atenció. A l'hora d'escollir el via amb el qual acompanyar l'àpat, pots deixar-te portar per les seves segures i encertades recomanacions, o bé tafanejar i escollir tu mateix entre les referències que tenen exposades als seus prestatges. Sala confortable amb capacitat per uns 25-30 comensals, amb taules nues i parament de qualitat. Vaig anar a dinar entre setmana amb l'amic Ricard, que ja coneixia el lloc i que tenia publicat de fa uns mesos. Podeu llegir la seva crònica si feu click a Monocrom Vins naturals i cuina de proximitat.

Aquell dia, ens van recomanar un vi negre anomenat Nar i Tornar del celler Vinya Ferrer. Una garnatxa 100% de la D.O. Terra Alta, que d'entrada no va expressar la característica "olor" que aquests vins solen presentar. Tot i la seva alta gradació (14,5º) va ser un vi molt agradable de beure. 



Però no es limiten tan sols a cuidar i posar atenció en el tema dels vins... També tenen una selecció de productes ecològics i bio amb els quals elaboren els diferents plats que componen la seva carta, en la que la majoria tenen nom i cognoms (és a dir... denominació d'origen...).  



D'entrada i com a cortesia de la casa, ens varen servir uns espinacs i unes favetes que eren d'uns petits productors (no recordo nom ni procedència...), que donaven fe de la frescor del producte. Els espinacs, crus i amanits tan sols amb sal i un rajolí d'oli, i les favetes amb ceba i dauets de cansalada... Ambdós plats, impressionants.   




I ja de la carta, ens vam decantar per tres entrants (ara que ho veig, imagino que aquell dia anàvem amb gana...), tots ells de gran qualitat, però entre els quals destacaria (i no pas com a entrant, sinó com a plat) el mollete de cansalada, que per si sol ja justifica una visita a aquest restaurant.  

El primer dels entrants, una rillette de verat escabetxat amb taronja, molt ben trobat i que ja vam acabar sense les fines llenques que et posen per acompanyar. 

Rilletes de verat escabetxat amb taronja - 7,50 €


El (per a mi) millor plat, que va ser un mollete de cansalada del coll (de Ca'l Rovira) fet a baixa temperatura amb herbes fresques i mostassa. Imagino que amb aquesta procedència tan excelsa, ha de ser per força baix en colesterol... :-)

Mollete de cansalada del coll - 4,50 €

I l'últim "entrant", que va ser un lleugeríssim tòtem de patata al morter, ou ferrat i sobrassada de Els Casals. Per fer baixar els altres dos... 

Patata, ou i sobrassada - 7,50 €


I com a plats principals, una cuixa de corder de raça Xisqueta amb trinxat. Molt bó, tot i que ja estàvem força tips per assaborir-lo com es mereixia el plat... 

Cuixa de corder - 14,00 €


I un magret d'ànec 5 aglans amb peres i ratafia. Bo, tot i que pel meu gust el més fluix de tots. Una mica massa passat de cocció, però això ja és entrar en el particular gust de cadascú. De totes maneres, com és un plat que acostumo a fer sovint a casa, m'anoto lo de les peres com acompanyament i fer una salsa amb ratafia (crec que no he preparat mai la mateixa salsa...). 

Ànec amb peres - 14,40 €


No vàrem tenir ni lloc ni collons per les postres, i amb els cafès, el compte es va enfilar fins als quasi 75 € que veieu. Un preu que penso no és significatiu del cost mitjà que pot tenir un àpat en aquest establiment, i que podríem fixar en uns 25-30 € per cap. 



En resum: un bon lloc a on anar a gaudir dels vins naturals si sou amants d'aquesta mena de vins, en un agradable entorn amb un servei atent i familiar, i amb una cuina en la qual mimen el producte i les elaboracions. 

diumenge, 7 de maig de 2017
Posted by Jordi Castaño
Amb la tecnologia de Blogger.

Dites a tenir en compte

"No hi ha amor més sincer que l'amor al menjar" - George Bernard Shaw

"L'amor és tan important com el menjar. Però no alimenta" - Gabriel García Márquez

"No ens reunim al voltant de la taula per menjar, sinó per menjar junts" - Plutarco

"Qui rep als seus amics i no presta cap atenció personal al menjar que ha estat preparat, no mereix tenir amics" - Anthelme Brillat-Savarín

"La vida és allò que passa entre els àpats" - Carlos Rolando

Entrades Populars

Arxiu del Blog

La meva llista de blogs

Total de visualitzacions de pàgina:

Seguir per email

Traduir

Seguidors

- Copyright © La cuina de Mindundi -Metrominimalist- Powered by Blogger - Designed by Johanes Djogan -