Archive for 2017

Memorias de China. Bon xinès Upper.

MEMORIAS DE CHINA
Lincoln, 17
08006 - Barcelona

Tel. 934 157 602

www.memoriasdechina.com





Penso que és el primer cop que en una de les trobades periòdiques que fem els dels 3(o+) a Taula sóc l'únic que ha estat al restaurant escollit (Memorias de China - 2015), ja que els altres integrants del comando, són dos culs inquiets que han estat a la major part de restaurants de la ciutat (i rodalia...). 

El local, tret de la tipicitat i folklore que acompanyen als restaurants d'aquest país (dracs, daurats i vermell, fanals, bambú...), és ample i còmode, amb un parament de qualitat i taules amb estovalles de les de veritat, i espai suficient entre taules per no haver de compartir les converses. Parets decorades amb fotografies de les visites que diferents "personalitats" i gent "famosa" han fet al local. Imagino que deu donar caché de cara a la gent que aquest fet l'excita ("Mira! Aquí ha estat el Pepito" o bé "Fins i tot el Juanito ve aquí a dinar"... i expressions similars). 

Les opcions de la seva carta són extenses (massa?), podent escollir des de plats en format entrants i tapes, fins a opcions vegetarianes, passant per carns, peixos i com no, arrossos. Els plats més representatius de la casa, que són alhora els que més ens poden fer pujar el compte, són els de llamàntol i els d'ànec lacat. Tanmateix disposen de diferents opcions de menús tancats de degustació o bé d'assortiments com el de Dim-Sums. 





Aquell dia, part de nosaltres vam escollir un dels menús de degustació que podreu descobrir, junt amb el que vàrem pagar i d'altres històries, ho podreu fer clicant en el següent enllaç:







Com a resum, dir que és un molt bon restaurant, que tot i que no és econòmic, ens pot fer passar una agradable vetllada. Cuina molt ben elaborada i amb ingredients de qualitat, que juntament amb la del Shanghai, és una de les millors exponents de la cuina xinesa, amb un servei molt atent (estan en tot), ràpid (els plats triguen realment molt poc temps en arribar a la taula) i eficient. L'únic punt negatiu i que costaria realment poc solucionar, és el que també vaig constatar l'altre cop que vaig visitar-lo: els preus de la carta figuren sense IVA, fet que si no vaig desencaminat, no és ni legal. 


diumenge, 12 de novembre de 2017
Posted by Jordi Castaño

Can Tastet. Prou bé si esteu per la zona.

Can Tastet
Dr. Fleming, 6
Sant Feliu de Codines

Tel. 938 663 191



Tonant de vacances aquest estiu, tot i baixar ben menjats, vam allargar al màxim aquells dies fent una parada per dinar abans de tornar a la normalitat.

El lloc escollit va ser un restaurant de Sant Feliu de Codines anomenat Can Tastet i que fins aquell dia no tenia el gust de conèixer. Disposa d'un aparcament propi prou ampli com per donar cabuda als cotxes de tots els comensals, o sigui que per aquesta banda, prou bé. Lloc senzill i acollidor d'agradable decoració amb dues sales i una terrassa coberta que a l'estiu no acompanyava a dinar (imagino que els sopars allà han de ser molt més portables...). Mobiliari senzill amb còmodes cadires i taules vestides prou dignes.

A part de la carta, tenien uns menús tancats entre els quals estava el que vàrem demanar, que va ser el "menú arròs" per 28,60 €, consistent en un menú de tapes (un assortiment de croquetes que eren petites i molt bones, unes verdures arrebossades amb romesco per acompanyar, uns formatgets arrebossats, uns calamars a l'andalusa i uns musclos de roca) i un arròs caldós en el que també s'incloïa el vi i que en el nostre cas vam canviar per no fer-nos gaire el pes el que oferien, i que va ser un Petit Pissarres de la D.O.Q. Priorat. 








Les postres també estaven incloses en el preu i podien escollir-se entre qualsevol de les que figuraven a la seva carta de postres.




I que van ser un flam de tocinet amb crema de menta i gelat de mojito, i un pastis de pastanaga i formatge fresc amb sorbet de mandarina. Ambdós molt bons i de generoses racions. 




El preu final, sense sorpreses de 35 € per cap en el que els únics suplements van ser els cafès i la diferència entre el vi del menú i el vi escollit. 




En resum: Un lloc correcte amb un servei eficient i ràpid (potser massa i tot, doncs no havíem acabat els entrants i ja portaven l'arròs...) per fer parada en una sortida si aneu a visitar qualsevol dels pobles del voltant. 

diumenge, 5 de novembre de 2017
Posted by Jordi Castaño

Bar Bodega Bartolí. Cuina casolana per homenots.

Bar Bodega Bartolí
Vallespir, 41
08014 - Barcelona

Tel. 933 391 021






El vaig conèixer fa un parell d'anys (Bartolí - 2015) i he anat repetint en alguna altra ocasió, totes amb més que satisfactoris resultats. Com en aquesta nova trobada dels 3(o+) a Taula em tocava escollir a mi i em venia de gust un lloc a on menjar cuina casolana de l'autèntica i contundent, cap allà que vam anar.

El local té l'encant d'aquells Bar Bodega de barri que de ben segur tots tenim presents (o almenys els que ja tenim una edat), amb l'afegit de la seva acurada decoració amb multitud de fotografies a les parets, ampolles, capses de begudes i bótes de gran format repartides pel local. 

Pel que fa a la seva oferta, tenen l'opció de tapes i racions que tenen anotades a la pissarra que dóna a la gran barra de marbre i fusta, o bé el menú del dia o la carta, que en aquests dos últims casos, són cantades pels mateixos cambrers. La seva cuina és de mercat i amb especialitats catalanes. Plats de tota la vida entre els quals destaquen els contundents preparats a base de menuts (peus, tripa, orella, morro), sense obviar d'altres de la nostra gastronomia (mandonguilles, escudella, peixos a la graella, etcètera...). El millor és deixar-se portar i fer cas del que ens recomanin. 




Si voleu conèixer la resta de la crònica i salivar amb els plats que vam tastar, el que vàrem pagar i d'altres històries, ho podreu llegir a la crònica detallada que hem fet a la web dels 3(o+) a Taula clicant en el següent enllaç:







Particularment, és una de les millors opcions (juntament amb Can Vilaró) que podem gaudir a Barcelona, per anar a tastar d'una cuina casolana especialitzada en menuts, en la que el servei juga un paper molt important per la seva eficiència i generositat. 

diumenge, 29 d’octubre de 2017
Posted by Jordi Castaño

Lo Ponts. Cuina catalana de qualitat.

Lo Ponts
Ctra. de Calaf, 12
25740 - Ponts

Tel. 973 460 017

www.loponts.com





De tornada d'un idíl·lic cap de setmana a Can Boix de Peramola (del qual tenia molt millor record, tot sia dit...), vam fer parada a un restaurant de Ponts que apareixia a la Bib Gourmand de la guia Michelin i que va resultar ser tot un encert.

Situat a l'entrada del poble (o sortida, en funció del sentit de la marxa...), es tracta d'un agradable i confortable local amb terrassa i una capacitat d'uns 50 comensals, amb taules vestides i parament de qualitat, amb un públic majoritàriament de la rodalia, d'aquell de celebracions esporàdiques i d'arreglar-se un cop a la setmana... 

A part de la carta, en la que destaquen preparacions catalanes amb productes ecològics i de proximitat (pertany als col·lectius de cuina Slow Food i Km. 0), tenen disponibles un parell més de menús, com són el Menú del Tast (40€ per cap) i el Menú de la Cuina Tradicional (20€ per cap els dies laborals i 25€ els dies festius). 

Mentre esperàvem i decidíem, ens van portar uns aperitius i el pa amb un molt bon oli per anar matant la gana... 




Finalment, la nostra elecció va anar pel Menú de la Cuina Tradicional, doncs els plats que vam veure que es podien escollir, ja ens feien salivar prou... 




Carta de vins molt completa i amb una gran presència de vins del país i "originalment" presentada en un tablet. La nostra elecció va ser finalment la d'un Furvus de Vinyes Domènech (D.O. Montsant) a un preu de 28 € l'ampolla. 




Els entrants escollits van ser una coca d'escalivada i formatges cremosos artesans i una ensaladilla casolana amb truita de riu fumada.






I els principals, un tàrtar de bonítol amb amanida de mongetes i una espatlleta de xai al forn amb cebetes, prunes i cremós de patates. Ambdós molt bons, tot i que més destacable l'espatlleta de xai.






Les postres van ser un flam casolà d'ou amb nata muntada i els formatges del menú. Bé.  






El compte, amb els cafès i el vi que no estaven inclosos al menú, va pujar fins als 40 € per cap. 




En resum... No deixeu de tastar la seva cuina si passeu per allà de camí cap a La Seu o a les pistes d'esquí de Port del Comte. Cuina típicament catalana ben elaborada i amb acurades presentacions i servei amable i eficient d'aquell que sense fer-se pesat, està sempre present. 


diumenge, 22 d’octubre de 2017
Posted by Jordi Castaño

Shunka. Un dels millors japonesos de Barcelona

SHUNKA
Sagristans, 5
08002  - BARCELONA


TEL: 934 124 991




Havia estat prèviament al guardonat Koy Shunka amb una estrella Michelin (podeu llegir el post clicant al nom) i sempre li havia tingut ganes a l'origen d'aquest... El Shunka. I quan els 3(o+) a Taula em van comunicar que sería el següent destí gastronòmic, he de dir que em van donar una gran alegría.

Des dels seus inicis, és una izakaya (taverna japonesa) de categoria superior, en la que trobem d'entrada les característiques cortines japoneses (que tradicionalment servien per a eixugar-se les mans en sortir) i que al seu interior no predomina ni es reflexa el luxe del qual gaudeix el seu germà Koy Shunka. Senzilles taules de fusta, nues i amb un parament tirant a normal (fins i tot els bastonets són de fusta com els que podem trobar a qualsevol xinès o japonès de tipus mig). 

Però tot això ho deixes de banda quan comences a tastar i a gaudir dels plats que et van arribant (ja avanço que ens vam decantar pel menú degustació) en el que se't fa complicat decidir quin és el plat top de tots els que han arribat... 




Si voleu conèixer la resta de la crònica amb el detall del menú aquest que vam gaudir, el que vàrem pagar i d'altres històries, ho podreu llegir a la crònica detallada que hem fet a la web dels 3(o+) a Taula clicant en el següent enllaç:






Per a mi, està entre els cinc millors restaurants japonesos de Barcelona. Producte fresc de primeríssima qualitat i servei impecable i multicultural que et fa sentir còmode. I tot això a un preu sensiblement inferior al seu descendent Koy-Shunka. Molt recomanable. 


diumenge, 15 d’octubre de 2017
Posted by Jordi Castaño

Robert de Nola. Bon restaurant a Caldes.

Robert de Nola
Passeig del Remei, 48
08140 - Caldes De Montbui

Tel. 938 654 047


www.robertdenola.cat





De Caldes de Montbui, tenia anotades dues referències de restaurants: aquest que avui publico i el Mirko Carturan, del qual també m'han parlat molt bé, però que haurà d'esperar... 


El Robert de Nola, està situat gairebé a la sortida de Caldes, en una agradable zona residencial de fàcil accés i aparcament (a la mateixa porta). Tret d'algun detall que no em va acabar de quadrar pel tipus d'establiment que visitàvem (alguna vidriera trencada de les que donaven al carrer o serveis sense neteja entre torns, sent els primers clients de la nit...), té una cuidada decoració de fusta i amples vidrieres, que li donen un caire elegant i modern. Taules ben parades i vestides amb estovalles de roba i vaixella i copes de bon nivell. 




Carta no gaire extensa amb aproximadament el 50% de plats per picar (que ja farien un àpat per si sols) i la resta, repartits entre entrants, carns i peixos. La cuina, és catalana i de producte de temporada i de la terra (pertanyen al col·lectiu CuinaVO, que és una  plataforma per la cuina vallesana, formada per cuiners i restaurants del Vallès Oriental), amb tocs de creativitat per part del seu xef. I com tenien un menú de degustació per 35 € per cap, vam pensar que seria la millor manera de conèixer i fer un recorregut per la seva cuina. A més, molt ben resolta la manera que tenen d'establir els plats que han de formar el menú. T'ho expliquen i et pregunten si vols afegir o canviar algun dels plats. Així si... :-)

Per acompanyar el menú, em deixo portar una mica (dins les meves preferències) per les recomanacions del sommelier quan faig aquesta mena de degustacions, i el resultat en aquest cas va ser excel·lent. Un vi negre de la D.O. Montsant anomenat "2 Pájaros" del Celler de Capçanes que ens va encantar i a un molt bon preu (poc més de 25 € per un vi que a cellers es troba a uns 35 € o més). Precisament a La Guia de vins de Catalunya 2017, aquest vi (d'aquesta anyada 2012) té una puntuació de 9,57. Molt bé doncs, la recomanació. 



El primer plat del menú que ens va arribar va ser un conjunt de diferents opcions de l'apartat "per picar" de la seva carta: caneló de foie amb amanida de codony, llagostí arrebossat amb blat de moro, timbal de botifarra negra amb poma i ou de guatlla i un cruixent de verdures amb romesco. 

Com ja he comentat abans, molt bé per part del restaurant, el detall de deixar escollir una mica els elements que integraven aquests entrants (a una de les taules del costat, van demanar tots els components basats en el foie com a ingredient...). 

Entrants


Tot i ser un plat ja conegut, molt ben resolt el caneló d'ànec amb beixamel de poma.

Caneló d'ànec amb beixamel de poma


El més fluix per a mi (particularment) va ser el plat de peix, que va ser un tall de corball (per sol·licitud expressa meva, doncs és dels peixos que més m'agraden) que quedava totalment emmascarat pel parmentier de ceps que l'acompanyava i sobretot, per la crema de formatge amb la que anava cobert el tall de peix... No puc dir pas que fos un mal plat, sinó tan sols que és un peix tan bo per ell sol, que no li calen salses que amaguin el seu sabor... 

Corball amb parmentier de ceps i crema de formatge


I ja hauríem acabat aquí, i més sabent que faltaven dues postres, però l'home va insistir tant que havíem de tastar el guisat que havien fet durant no sé quantes hores, que vam claudicar i finalment acceptar. Es tractava d'una cua de bou guisada amb olives negres (la foto desmereix definitivament el plat), que a mi em va costar d'acabar i que la meva parella només va tastar i va acabar demanant un tupper per endur-se'l a casa.

Cua de bou guisada amb olives negres


I dues postres, que ja van ser molt complicats d'acabar... un milfulls de llimona amb sorbet de mandarina, i una mousse de dues xocolates amb aroma de cafè.

Milfulls de llimona amb sorbet de mandarina

Mousse de dues xocolates amb aroma de cafè


I el compte, que no està pas malament per un restaurant d'aquestes característiques, tot i que tampoc m'agrada el detall d'afegir l'IVA quan a la carta no recordo pas que ho indiquessin...  





En resum: bon restaurant al qual no m'importaria tornar, i tastar directament plats de la carta, especialment aquells basats en l'antic Llibre del Coch (llibre del cuiner), que és un recull de textos gastronòmics medievals. Bona cuina, bon producte i bon celler, portat a sala per un personal d'allò més atent i amable. 


diumenge, 8 d’octubre de 2017
Posted by Jordi Castaño

Gorría. I vam menjar bé... :-)

Gorría
Diputació, 421
08013 Barcelona

Tel. 932 451 164 - 932 327 857


www.restaurantegorria.com

info@restaurantegorria.com





En aquesta convocatòria dels 3(o+) a Taula em tocava escollir a mi i escriure al company Ricard. Després d'un parell de suggeriments de restaurant,  cruelment declinats per part dels altres components, vaig decidir apostar per un del qual havia escoltat sempre meravelles i que després de llegir les paraules literals d'aquesta mateixa persona humana: "Joder... per un dia menjarem bé...", ja em va fer intuir una mica la mena de lloc a la que anàvem a dinar...

D'entrada, el lloc sorprèn... servei aparcacoches, una sala d'espera on podrien fer un menjador, l'imponent barra que presideix l'entrada i acompanya als comensals a la planta inferior on s'ubica el menjador... i un cop arribes a aquest, tens la noció de que el temps s'ha aturat en aquest lloc, amb el seu mobiliari rústic i el seu servei d'antiga escola. 

Pel que fa al menjar, només dir que és dels llocs als quals millor he jalat ultimament. L'únic punt negatiu no va ser pas culpa del personal dels restaurant, sinó d'una taula veina amb comensal cridaner i prepotent que fina que van marxar ens van fastidiar una mica l'ambient agradable en el que sempre transcorren els nostres àpats. 




Si voleu conèixer la crònica, el detall dels plats escollits i el que vam pagar, ho podreu llegir a la publicació feta a la web dels 3(o+) a Taula clicant en el següent enllaç:
dimarts, 3 d’octubre de 2017
Posted by Jordi Castaño

Can Josep. Plats contundents i cuina casolana

Can JosepRoger de Flor, 23708025 - BarcelonaTel. 630 816 565







50ena trobada dels 3(o+) a Taula i segon aniversari de l'inici de les nostres activitats com a grup. Dos números rodons que transmeten el bon rotllo que impera entre nosaltres. En aquesta ocasió, la tria va córrer de part de Ricard i va ser la d'un restaurant situat a prop del Passeig de Sant Joan i de la Sagrada Família, que tots tres ja havíem visitat amb anterioritat (podeu llegir l'entrada al meu blog de fa un parell d'anys si cliqueu aquí). 

És Can Josep un local d'aquells d'abans. De barri (molta gent d'allà) i senzill però decorat amb gràcia alhora. Carta amb poques però contundents referències a una plana i plastificada, amb la relació del seu celler a la part posterior d'aquesta. A banda, et recomanen també els plats del dia, que en aquesta ocasió eren, entre d'altres, un estofat de llengua i una tripa amb cap i pota. 

Destacar per sobre de tots els plats la "morcilla de Lleó" que per si sola ja justifica el viatge fins allà. Amb aquest plat i unes croquetes, penso que surts plenament satisfet del lloc. A la fotografia, la podeu veure ja esparracada... :-)



I com sempre, si voleu conèixer la resta de la crònica amb el detall dels plats escollits i el que vàrem pagar, ho podreu llegir al post que hem fet a la web dels 3(o+) a Taula clicant en el següent enllaç:






En resum, ens trobem davant d'un restaurant de barri amb una cuina casolana i contundent i un servei cordial que et fa sentir com a casa, amb una excel·lent RQP. 


diumenge, 1 d’octubre de 2017
Posted by Jordi Castaño
Amb la tecnologia de Blogger.

Dites a tenir en compte

"No hi ha amor més sincer que l'amor al menjar" - George Bernard Shaw

"L'amor és tan important com el menjar. Però no alimenta" - Gabriel García Márquez

"No ens reunim al voltant de la taula per menjar, sinó per menjar junts" - Plutarco

"Qui rep als seus amics i no presta cap atenció personal al menjar que ha estat preparat, no mereix tenir amics" - Anthelme Brillat-Savarín

"La vida és allò que passa entre els àpats" - Carlos Rolando

Entrades Populars

Arxiu del Blog

La meva llista de blogs

Total de visualitzacions de pàgina:

Seguir per email

Traduir

Seguidors

- Copyright © La cuina de Mindundi -Metrominimalist- Powered by Blogger - Designed by Johanes Djogan -