Archive for de juny 2018

Capet

Capet
Cometa, 5
08002 - Barcelona

Tel.: 937 204 421

www.capetrestaurant.com



Un cop més i ja recuperat el component de l'habitual trio, vam anar els dels 3 (o+) a Taula, a un local a prop de l'Ajuntament en ple barri Gòtic, que abans havia estat a Gràcia en un local més petit i que ara allotja al Petit Capet. I al mateix temps, ells han ocupat l'espai que abans era del Cometa Pla, taverna de tapes i local hipster per excel·lència d'aquest barri.  

Li han fet un petit rentat de cara canviant el mobiliari i convertint-lo una mica més en restaurant i no pas en el lloc de tapes pel qual abans era conegut. Unes poques taules i una gran barra que envolta la cuina vista, són els elements dels quals disposa pels seus comensals. 

Ens trobem a la seva carta amb una gran quantitat d'entrants, que de fet són els que més interès ens van despertar, i els habituals apartats de peixos i carns, amb una molt bona oferta de cadascun d'ells. 

Podria definir-se la seva cuina, com creativa o allò que diuen d'autor. Plats molt ben resolts amb acompanyaments coherents amb la qualitat del seu producte. 

Atenció especial per la seva croqueta, que tot i no figurar a la carta, és un clàssic i, com ens van comentar, el tornaran a incorporar per petició popular. 



Com sempre, el resum de la visita, els plats tastats i les anècdotes habituals a les nostres trobades, les podreu llegir al post que de forma conjunta hem fet a:


En resum, un restaurant amb una cuina creativa ben elaborada, amb producte de qualitat i servei correcte, en un local que personalment, vaig trobar una mica fred i sense gaire encant. 

diumenge, 24 de juny de 2018
Posted by Jordi Castaño

Es Cranc. I altres recomanacions a Menorca...

Es Cranc
Escoles, 31
07740 - Fornells

Tel. 971 376 442



Fa unes setmanes, vàrem anar a passar uns dies a Menorca, en el que en principi eren per fer unes rutes a peu pels camins de l'illa, però es va torçar el tema (ens vam fer mal només arribar i no podíem caminar gaire...), i es van acabar reconvertint en una ruta gastronòmica.

De fet, l'única parada fixa del viatge en quant a gastronomia es refereix, estava dedicada a fer una caldereta i, per recomanació popular el lloc escollit va ser a Fornells, al restaurant Es Cranc.

Aquesta localitat, situada a la part nord de l'illa, és un bonic, petit i tranquil indret mariner a on poder fer una passejada pel seu front marítim, el port pesquer i gaudir de les vistes de la seva badia. 

El restaurant, tot i pensar que ha de ser un lloc luxós i estirat per la quantitat de personalitats i vips que el freqüenten, té un aspecte ben normal a la seva part exterior, i un cop a dins, ja veus que has anat a parar a un lloc casolà d'ambient familiar i decoració senzilla. Menjador clàssic amb taules i cadires rústiques de fusta, estovalles de paper sobre estovalles de tela a quadres i poques concessions al luxe en el parament de taula. Servei ràpid, molt amable i eficient.

No cal dir que és imprescindible la reserva per menjar aquí, i més en temporada alta, doncs és com un destí turístic més dins les activitats de l'illa. Nosaltres vam reservar per una hora més tard del que jo habitualment acostumo a fer, i  així i tot no hi va haver cap problema. Un fet que em va sorprendre molt, és que fins que no vam acabar del tot l'àpat, el personal del restaurant no es va posar a dinar (i em va saber greu, perquè entre que vam arribar tard i que el plat és per gaudir amb calma, vam sortir del local a quarts de cinc de la tarda...).




La seva carta és, lògicament, una carta basada en el producte mariner amb un predomini total de plats provinents de les seves aigües. Només unes poques referències de plats de carn (4 o 5) i algun entrant per satisfer la mainada i gent rara amb poc paladar (amanides, truita, ...). El que més nom li dóna al lloc, és la seva caldereta i els seus arrossos, que tenen a bé remarcar a la carta que el preu que indiquen és per persona. Imagino que en el passat, més d'una sorpresa s'haurien de trobar a l'hora de cobrar... :-)

De fora de carta, vam compartir unes "tortillitas de camarones", unes ostres i unes "ortiguilles". Tots tres plats, de gran qualitat de producte i, amb la lògica excepció de les ostres, bona execució del fregit.


"Tortillitas de camarones"


Ostres


"Ortiguillas"


No recordo gens la carta de vins, però com acostumo a fer quan vaig de viatge, em deixo recomanar i si puc trio vins de la seva terra. Així vam prendre un chardonnay del celler Binifadet del sud de l'illa i amb la denominació de Vi de la terra Illa de Menorca.




I la caldereta... Ni idea de si és o no la més bona de Menorca, doncs no acostumo a demanar-la cada dia... Però el que si puc dir, és que jo la vaig trobar deliciosa i em vaig posar quasi malalt de la quantitat de cops que vaig arribar a repetir. A part de la generositat de la ració, la meva parella penso que només va fer una repetició i només del brou... La serveixen partida ja en trossos en una cassola de fang amb el brou, que vas prenent amb cullera i acompanyant d'unes fines torrades de pa. Abans de començar, et posen un pitet, fet d'agrair, ja que les esquitxades amb aquest plat són el més habitual. També et faciliten unes pinces per poder escurar bé totes les parts dures de la bestiola.  




Jo ja vaig passar de les postres, i el compte amb tot plegat es va enfilar fins als 100 € per cap. Car? Tot depèn de la percepció que cadascú tingui de la gastronomia... Tret del preu de la caldereta, la resta de preus són ben normals. I 70 € per cada ració de caldereta, penso que és un preu lògic i just si tenim en compte el preu de mercat de la matèria primera. 




En resum, un lloc imprescindible a l'illa de Menorca si vols donar-te un plaer (i un luxe) i tastar en un ambient familiar i acollidor la que de ben segur és, si no la millor, una de les millors calderetes de llagosta de l'illa, en un ambient familiar, eficient i amabilíssim que no penses trobar d'entrada en un lloc al qual va tota la beautiful people, vips i gent de mal viure en general... 

Personalment, penso que és una experiència única que paga la pena viure.

════════════════════════════════════════════════════════


I altres llocs de Menorca que em va recomanar l'amiga Esther i que només detallaré de passada indicant si em van provocar desig o no de tornar...

Cafè Balear
Passeig es Pla de Sant Joan, 15
07760 - Ciutadella de Menorca

Tel.: 971 380 005

Lloc bien al port de Ciutadella, amb bona cuina però servei un pèl distant i lent. Tornaria per la cuina, i sempre que ja hagin acabat les obres d'accés al local. Preu correcte.






════════════════════════════════════════════════════════

Ca N'Aguedet
Lepanto, 30
07740 - Es Mercadal

Tel.: 971 375 391


Restaurant d'interior a on degustar plats i productes típics de la gastronomia de l'illa. Menú de migdia per uns 20 € i de degustació menorquina per 55 € per dues persones. Tot i tenir la mala sort de coincidir aquell dia amb un nombrós grup de l'Imserso, vam ser molt ben atesos. Repetiria sense problemes.







════════════════════════════════════════════════════════

Smoix
Avinguda de Jaume I el Conqueridor, 38
07760 - Ciutadella de Menorca

Tel.: 971 382 808


A l'interior de Ciutadella, trobarem aquest restaurant de caràcter modern i cuina de les mal denominades d'autor, amb poques però selectes referències a la seva carta. Acollidor i amb RQP un xic elevada segons la meva percepció.


diumenge, 17 de juny de 2018
Posted by Jordi Castaño

La Llave. Obre les portes del plaer... per la cuina



La Llave
Consell de Cent, 388
Barcelona

Tel.: 932 650 921





Aquesta setmana, una gran troballa en les habituals trobades dels 3 (o+) a Taula, aquest cop a un local de la Dreta de l'Eixample, que d'entrada pel seu aspecte exterior no ens va convèncer gaire... I és que es tracta del típic i clàssic bar restaurant de barri dels que hi ha a milers als xamfrans de la nostra ciutat, i que no inviten precisament a entrar si no és per la recomanació directa d'algú fiable...

A la zona de l'entrada, i un cop traspassada la terrassa exterior, ens trobem amb una completa barra i un menjador espaiós que conformen la zona de bar, per esmorzars i dinars. I al fons, a continuació de la cuina, hi ha un menjador molt confortable (amb reservat inclòs) que res té a veure amb l'aspecte de la resta del local. Només serveixen esmorzars i dinars, doncs són dels llocs que a les 7 del matí ja estan en marxa, i per tant, a les 17 hores ja tanquen portes.

La seva carta està estructurada en dos fulls, un en el qual apareixen el que ells anomenen “plats permanents” amb més d’una dotzena dels seus plats de sempre, i un altre amb els suggeriments del dia i en el qual també tenen alguna incorporació d’última hora. 

Pel que fa a la cuina, només avançar que és d'un nivell molt alt, amb producte molt fresc i top provinent de les cuines del proper mercat de la Concepció i del de la Boqueria, i que és d'un estil tradicional, amb plats contundents i molt ben acabats, entre els quals destaquen els guisats típics de la gastronomia dels nostres veïns (pochas, patates a la riojana, callos a la madrileña, cua de bou, o d'altres igualment clàssics i saborosos). 

Altres fets sorprenents (per la tipologia del local), són la carta de vins que et faciliten amb una tablet i en la que tenen cabuda ampolles de gran format i de diferents països i denominacions, o l'efectivitat i rapidesa de la cuina i del seu servei. 



Com sempre, el resum de la visita, els plats tastats i les anècdotes habituals a les nostres trobades, les podreu llegir al post que de forma conjunta hem fet a:


En resum, un restaurant que m'atreveixo a recomanar directament als amants de la cuina tradicional i sense «trampantojos» de cap mena. Aquella en el que el producte i les elaboracions clàssiques són les que et fan gaudir plenament dels plaers de la cuina. 
diumenge, 10 de juny de 2018
Posted by Jordi Castaño

L'Osteria del Contadino. Cuina sarda a Barcelona

L'Osteria del Contadino
Saragossa, 123
08006 Barcelona

Tel.: 932 110 808

http://losteriadelcontadino.com/



De tant en tant, acostumo a quedar amb la meva filla petita a dinar per Barcelona, i així petar la xerrada i posar-nos al dia de les nostres vides. Com el seu ventall de preferències gastronòmiques no és pas gaire extens, veig bastant reduïdes les opcions a l'hora de fer una tria de restaurant... :-( I deixant aquesta decisió entre italians i algun d'oriental, en el qual acaba demanant sempre fideus en qualsevol de les seves variants, o sigui que ens movem sempre en l'àmbit de la pasta...  

Però com a casa ara fa temps que no entra aquesta especialitat en les meves elaboracions i tampoc m'importa gaire repetir amb ella, a poc a poc vaig fent un petit recull de bons italians a Barcelona. 

Aquesta osteria (que en teoria vindria a ser una mena de taverna, tot i que en aquest cas jo parlaria més de restaurant), està situada a la zona alta de Barcelona, a Sarrià - Sant Gervasi, upper Di, i més  concretament, a prop de Mitre i el carrer Balmes. Es tracta d'un petit i íntim local de senzilla decoració i pràctiques estovalles de paper ;-), on podrem gaudir i  degustar la seva gastronomia que és originària de Sardenya. 



Disposen d'un complet i desitjable menú de migdia per un cost d'uns 12 €, i a la seva carta tenen cabuda majoritàriament plats d'antipasti i pasta feta allà, i unes poques referències (tres concretament) de peix i carn com a segons i tradicionals plats. Difícil escollir entre tantes i tan bones possibilitats d'antipasti i pasta fresca... I a més, sempre tenen aquells suggeriments del dia i de fora de carta que t'acaben de confondre perquè tot et ve de gust.

Mentre ens decidíem, ens van portar unes olives d'aquelles que només veure-les ja et provoquen desig, i una bona focaccia que ja ens va matar aquella gana que portes d'entrada.



Finalment, jo vaig fer un plat de l'apartat de l'antipasti i un altre de la pasta fatta in casa. Unes sardines fregides i farcides de sàlvia i pinyons amb un arrebossat cruixent, perfecte i gens embafós. 



I uns cavatelli amb popets, tomàquet i pinyons torrats. Espectaculars. 



I la meva filla, que ja havia estat en una altra ocasió i ja tenia decidit el que volia abans d'entrar, i que va ser un magret d'ànec amb salsa de vi Marsala i mezclum al balsàmic i sèsam, que havia demanat a l'anterior visita i li va encantar. Això si, va dir que tot i que estava molt bo, no superava el que li preparo jo a casa... passió de filla... :-) 



El vi amb el qual vam acompanyar tot l'àpat, va ser el blanc de la casa que va resultar ser prou digne i ideal pels plats demanats (almenys pels meus...).



I el compte, 28 € per cap (no arribaria a 20 € sense la beguda), molt econòmic, però tenint en compte que ella només va demanar un plat i que no vam fer ni postres ni cafès, el normal seria que ens anéssim a uns 30 € per cap sense begudes. 





En resum, és d'aquells llocs amb encant, íntims i seductors alhora, a on poder gaudir d'una bona cuina italiana amb una gran varietat de plats i especialitats sardes. Servei correcte i preu d'acord amb la seva qualitat. 

diumenge, 3 de juny de 2018
Posted by Jordi Castaño
Amb la tecnologia de Blogger.

Guia dels 3(o+)aTaula

Guia dels 3(o+)aTaula
Feu clic per descarregar-la en PDF

Dites a tenir en compte

"No hi ha amor més sincer que l'amor al menjar" - George Bernard Shaw

"L'amor és tan important com el menjar. Però no alimenta" - Gabriel García Márquez

"No ens reunim al voltant de la taula per menjar, sinó per menjar junts" - Plutarco

"Qui rep als seus amics i no presta cap atenció personal al menjar que ha estat preparat, no mereix tenir amics" - Anthelme Brillat-Savarín

"La vida és allò que passa entre els àpats" - Carlos Rolando

Entrades Populars

Arxiu del Blog

La meva llista de blogs

Total de visualitzacions de pàgina:

Seguir per email

Traduir

Seguidors

- Copyright © La cuina de Mindundi -Metrominimalist- Powered by Blogger - Designed by Johanes Djogan -