Archive for 2019

Cruix. Afortunadament, encara hi ha cuines que sorprenen... :-)

Cruix
Entença, 57
08015 - Barcelona

Tel.: 935 252 318

https://www.cruixrestaurant.com/es/cruix/





Nova trobada dels 3(o+)aTaula, aquest cop a un restaurant obert fa poc més d'un any i del qual havia escoltat molt bons comentaris. Tria a càrrec de l'Esther, així com la redacció del post conjunt per un canvi d'última hora. 

Es tracta d'un restaurant amb format bistrot fundat per dos joves que ni tan sols arriben a la trentena (un a la cuina i l'altre a la sala) amb una proposta que particularment em va semblar original i diferent del que últimament trobo a Barcelona. I un ja té un cert rodatge... 

Està situat a prop de la Plaça Espanya (Entença amb Gran Via) i ofereix una carta d'aquelles que d'entrada et sobta una mica, però quan acabes et penedeixes de no haver demanat tots els plats que hi figuren. I perquè dic que et sobta? Bàsicament pels noms inversemblants dels plats (Día Trist a la Platja, Curryoset, ... ), que fan complicada la seva elecció i sobretot si no coneixes la seva cuina.

La seva carta está estructurada en quatre apartats: Barra Freda, Barra Calenta, Arrossos i Dolços. Tots els plats de petit format per poder demanar un mínim de 3 per comensal. 

A part, disposen d'un atractiu i complert menú de degustació per només 28 € que serà el culpable de fer-me tornar en breu.

Pel que fa a la sala: taules excessivament juntes i una insonorització no gaire aconseguida, poden arruinar una vetllada gastronòmicament perfecte, però això ja són percepcions i manies personals... 

Pel que fa al nivell dels plats feia temps que no gaudia d'aquesta manera, tant pel que fa a la cuina en sí, com per la presentació dels mateixos. Em van semblar d'una gran originalitat i amb uns sabors molt contrastats i encertats. 

Com a mostra, unes originals Croquetes Pato Pequin amb salsa hoisin i un punt de menta fresca. Però qualsevol dels plats valdria com a mostra... :-)



I si voleu conèixer la resta de plats que vàrem menjar i el que vam beure, les nostres impressions, o bé quant ens va costar i d'altres històries, ho podreu fer llegint el post que de forma conjunta hem fet a:


Cruix - by 3(o+) a Taula

Feia temps que no marcava un restaurant visitat amb la categoría de Restaurant ®, però penso que aquest, tant per originalitat dels plats com per qualitat de cuina, s'ho mereix amb escreix.  


diumenge, 19 de maig de 2019
Posted by Jordi Castaño

Le Cucine Mandarosso. Un altre bon italià a BCN.

Le Cucine Mandarosso
Verdaguer i Callís, 4
08003 - Barcelona

Tel. 932 690 780


www.lecucinemandarosso.com





Tot i portar poc més de deu anys funcionant, ja s'ha fet un nom entre els italians de la nostra ciutat. Em refereixo a un dels italians de referència que tenia pendent des de fa anys i del qual finalment vaig tastar la seva cuina aquesta última diada de Sant Jordi. Després de l'experiència de les últimes dues diades, en les quals vaig intentar anar-hi sense reserva prèvia, aquest cop ho vaig aconseguir reservant taula una setmana abans, sinó és totalment impossible.





La ubicació... 

A ple centre de Barcelona, al barri de la Ribera i a pocs metres del Palau de la Música Catalana. Recomano anar amb transport públic i si aneu amb cotxe, teniu a prop l'aparcament de la Catedral o el de Santa Caterina.



El local...


D'aquells que tampoc entraries si no t'ho diguessin... Amagat en un estret carreró, et trobes amb un petit local amb poc més de deu taules i una decoració d'autèntica trattoria, amb parets de maó, mobiliari rústic de fusta i una tènue il·luminació.  


S'omple fàcilment, i per tant és imprescindible reservar amb antelació, tret dels migdies en què no reserven pel menú. El seu públic, pel que vam veure aquell dia, és divers com correspon a la zona en la qual s'ubica.





Abans, podien comprar-se productes típics de la seva cuina allà mateix, però ara els ofereixen a la botiga de queviures anomenada "El Emporio" que està situada al carrer del costat, concretament al carrer de la Mare de Déu del Pilar, 11-13. 


La Carta...


Tot i ser un restaurant italià, no espereu trobar ni pizzes ni espaguetis amb tomàquet. La seva és una carta senzilla de llegir i més fàcil per tant d'escollir els plats.

Està estructurada en només tres blocs: gli antipasti, le paste i secondi. Mitja dotzena d'opcions per als dos primers, i només tres pels principals. A part, tenen plats de fora de carta que és convenient escoltar, així com els canvis d'últim moment en aquesta. 

A la seva web ofereixen també, per encàrrec, menús per a grups a partir de 15 persones per un preu molt competitiu.

Les begudes s'oferten en una pissarra on també hi són els vins, alguns d'ells amb la possibilitat de demanar-los a copes.

Finalment les postres, casolanes i amb molt bona anomenada que també pots encarregar-les per emportar en diferents mides. 


L'elecció...

Vàrem compartir un excel·lent Scamorza, un formatge elaborat amb llet de vaca i habitualment fumat. Aquell dia no el tenien i ens van proposar un altre amb un toc de tòfona, acompanyat d'unes llenques de pa per anar sucant.  

Scamorza


Després, cadascú el seu plat principal, on l'ingredient principal va ser la pasta fresca i de qualitat que ofereixen en aquesta casa.


Per a mi i fora de carta, uns increïbles Cicatelli amb broccoli e salsiccia. De debò que feia molt de temps que no tastava una pasta tan ben feta i de sabor tan contrastat com aquesta. Espectacular! 



Cicatelli amb broccoli e salsiccia


I uns Spaghetti alle vongole i una Lasagna clàssica del Mandarosso per les meves joves acompanyants, de la qual vaig fer un mos, realment de les millors que he tastat. 



Spaguetti alle vongole


Lasagna clàssica del Mandarosso


Cal dir que totes les racions van ser generoses, les nostres i les que vam veure passar a d'altres taules.
El compte...


Sense postres (vam quedar prou tips), ni cafès (volien fer la sobretaula a una terrassa) i amb uns refrescos i un parell de copes de vi per a mi, el compte es va quedar amb uns 20 € per cap. Calculo que anant un parell de persones, compartint un entrant i unes postres i demanant una ampolla de vi, el compte pot quedar-se en uns 30-35 € per cap.  




Les conclusions... 


- Restaurant italià molt cèntric.

- Cuina típica siciliana i casolana. 
- Atenció a les postres fetes allà, que a més pots encarregar. 
- Bon servei (són italians...).
- Petit local molt acollidor.
- Preus continguts. 
- Recomanable reservar.

diumenge, 12 de maig de 2019
Posted by Jordi Castaño

Estevet. S'ha de conèixer si o si.

Estevet
Valldonzella, 46
08001 - Barcelona

Tel. 933 024 186

www.restaurantestevet.com


En aquesta nova trobada dels 3(o+)aTaula, vam anar a elecció meva i redacció conjunta del post a càrrec del Ricard, a un dels cada cop menys habituals restaurants centenaris de Barcelona. 

Es tracta de l'antiga Fonda Navarro que data de finals del segle XIX, que va anar transformant-se fins a arribar a 1940 en què ja va adoptar l'actual format.  

Situat al barri del Raval, a poca distància del MACBA i del CCCB, ofereix una cuina tradicional catalana, amb una carta farcida de referències del nostre receptari més clàssic, sense concessions a cuines vingudes de fora. És habitual doncs, trobar-nos amb plats com cargols, esqueixada, canelons, espinacs a la catalana, cua de rap a la marinera, mandonguilles o fricandó, per citar uns quants exemples de la seva oferta.

A part, sempre ofereixen uns quants plats del dia segons mercat, i a l'hivern, no deixen d'oferir un cop a la setmana l'escudella i carn d'olla, tot fent país.

Com correspon habitualment a aquest llocs centenaris, la decoració és sòbria i clàssica, però almenys tenen la deferència de vestir les taules amb estovalles i tovallons de roba. La resta del parament, és en consonància amb la resta d'elements, senzilla però eficient. 

Nosaltres aquell dia vam anar a menú, tot i que no ho fem de forma habitual. Però és que en aquest lloc, el menú del dia amb un cost de 24,50 € tot inclòs (i suplement de 7 € per algun plat extra), té tantes opcions per triar, que fa innecessari haver d'anar a la carta per poder triar diferents plats. 

Et permeten triar un entrant d'entre deu plats, un segon d'entre onze i amb la possibilitat d'ampliar-lo en un parell més amb suplement, com he comentat abans. 

La presentació no és pas un exercici de disseny per part seva, però les racions són més que generoses i asseguren que no marxi ningú amb gana de  casa seva

La carta de vins, no és gaire extensa pel que fa a referències del país, però és prou completa en el seu conjunt.

Dels plats triats, que podreu veure al post conjunt, el més aclamat va ser aquesta amanida de cap i pota, amb una mica de patata i una vinagreta de tàperes que li esqueia d'allò més bé.




I si voleu conèixer la resta de plats que vàrem menjar i el que vam beure, les nostres impressions, o bé quant ens va costar i d'altres històries, ho podreu fer llegint el post que de forma conjunta hem fet a:


Estevet - by 3(o+) a Taula

En resum... un fidel exponent de la #cuinasensemariconades de la més ancestral de les nostres cuines. Plats contundents, amb racions generoses en un local clàssic i confortable amb un servei d'aquells de tota la vida que fan goig, només sentir-los parlar.

diumenge, 5 de maig de 2019
Posted by Jordi Castaño

Taverna Guilà. Bon lloc de tapes a Terrassa.

Taverna Guilà
Rambleta del Pare Alegre, 98
08224 - TERRASSA

Tel. 937 892 579

www.tavernaguila.com




En quasi dos anys que porto vivint a Terrassa (a prop...), la meva única experiència en restaurants va ser la del japonès BI-EN, de la qual no vaig sortir precisament amb molt bon record. Potser va ser el dia o vés a saber que, però ni vaig plantejar escriure sobre ell, i això que me l'havien recomanat persones de fiar. 

I ara fa uns dies, vaig decidir tornar a arriscar-me i endinsar-me en un altre restaurant que també tenia anotat, i ja us avanço que amb un bon resultat. 

La localització...

A l'entrada de Terrassa, ben a prop dels jutjats i de l'hotel Don Candido. Aparcament relativament senzill si ho comparem amb la resta de la ciutat, que deu ser de les pitjors quant a mobilitat es refereix. 


El local...

Un lloc acollidor i càlid, amb mobiliari i decoració moderna. Taules nues (a excepció d'algunes grans que tenien llestes per a grups) amb els habituals estalvis i parament correcte. 

L'únic però, i és ja una mania meva, és el fet de tenir una televisió gegant transmetent aquell dia un partit de futbol d'aquells que segons sembla són  importants, i encara sort que no tenia so, sinó que hi havia música ambient a un volum agradable que no molestava per parlar i escoltar.  

I això em porta a parlar de la seva bona acústica, que fins al final del sopar es va mantenir en un correcte i normal soroll de gent parlant. No va ser fins al final i quan ja marxàvem, en arribar un nombrós grup d'aquells que els agrada fer-se notar, que el nivell era ja una mica molest. Però això és un fet inevitable per part del restaurant i poca cosa tinc a dir. 

 



El servei...

Eficient i amable, en tot moment es va mostrar disposat a ajudar i recomanar-nos amb encert, plats i quantitats. Fins i tot el vaig trobar pacient, a l'hora de donar recomanacions de vins a una parella jove que teníem al costat... :-)

I tot això, amb una gran dosis de simpatia. 


La carta...

Amb moltes opcions. Des de coses per picar en format snack o tapa, passant per entrants clàssics, amanides, pastes, tàrtars, i acabant amb peixos i carns amb una sorprenent varietat de producte i forma de cuinar-lo.

A més, ofereixen dos diferents menús de pica-pica a les nits, i els dissabtes un interessant menú d'arròs. 

Tanmateix ofereixen als matins la possibilitat de fer esmorzars de forquilla (tenen obert des de les 7.30 del matí de dilluns a divendres).

I finalment, s'ha de tenir en compte també la seva pissarra on indiquen els plats del dia i d'altres propostes i promocions.


La teca...

Com veníem d'un àpat una mica potent i abundant (havíem fet un monogràfic d'ànec després de l'estada a França a una granja d'oques), ens venia de gust fer un picoteo sense passar-nos i així vam optar per unes excel·lents Sardines Fumades Extra amb Pa de Vidre (acostumo a comprar-la al mercat de Mirasol i no és tan bona i penso que em costa més cara...), uns Bunyols Cruixents de Bacallà (arrebossat de qualitat i cruixent de debò), unes Croquetes de Sípia amb un Puntet d’Allioli (sabor contundent i igualment bon arrebossat), uns Calamars a l’Andalusa amb Maionesa de Lima (que tot i que estava bo, va resultar el plat més fluixet de la nit) i una Truiteta de Patata i Ceba, que va arribar molt poc feta i que a mi em va encantar i a la meva companya, no gaire... 

Tots els plats, encara que no siguin gaire significatius d'una cuina, he de dir que estaven molt ben acabats i que el producte era de gran qualitat.  

Sardina Fumada Extra amb Pa de Vidre

Bunyols Cruixents de Bacallà

Croquetes de Sípia amb un Puntet d’Allioli

Calamars a l’Andalusa amb Maionesa de Lima

Truiteta de Patata i Ceba


I ja per acabar, unes postres també compartides: un correcte Bescuit amb Xocolata.

Bescuit amb Xocolata

El mam...

La seva carta de vins, em va semblar prou completa i amb una bona profusió de referències de casa nostra.  

Nosaltres vam optar aquell dia per un cava Recaredo Terrers 2014. Un bon Brut Nature de Llarga Criança, que pel tipus de menjar que vam fer aquell vespre, ens va semblar més adient. 


El detall...

Els cafès ens van arribar amb una targeta que explicava el tipus de cafè que t'estaves prenent i a més, amb un gotet d'aigua. Em va encantar aquest detall que tan complicat sembla fer entendre als restauradors de Barcelona, i que tan poc costaria que oferissin a la seva clientela. 



El compte...

Encara que no sigui gaire significatiu del cost d'un àpat en aquest establiment, sí que pot donar-vos una idea del que surt fer un tapeo lleuger. Aquell vespre, el cost sense begudes, va ser d'uns 18 € per cap. 



I com a resum...

Un bon restaurant i excel·lent lloc de tapes a Terrassa, còmode i agradable, amb un bon servei i facilitat d'accés i aparcament. 

Segur que tornaré, perquè el tinc ben a prop i perquè vull tastar la seva cuina i aquesta fórmula d'arrossos del dissabte a migdia. 
diumenge, 28 d’abril de 2019
Posted by Jordi Castaño

Casa Tejada. Tapeo d'alt nivell.

Casa Tejada
Tenor Viñas, 3
08021 - Barcelona

Tel.: 937 821 236





Nova trobada dels 3(o+)aTaula, aquest cop a un emblemàtic establiment de Barcelona, escollit per l'Esther i amb la redacció del post conjunt a càrrec meu, amb el vistiplau de la resta del grup. 


Casa Tejada, després del declivi que havia patit als últims anys, va ser adquirit a finals del 2018 pel grup empresari que té al seu davant al reconegut xef Romain Fornell (Caelis) i al seu soci Òscar Manresa (Joël´s Oyster Bar o Casa Leopoldo)

Al costat mateix del Turó Parc (totally Upper-Di) i veí del també seu Cafè Turó, ens trobem amb un local amb dues sales i una gran terrassa exterior, sense grans concessions a la cuina clàssica i tradicional, sent més aviat un lloc al qual anar a fer uns platets amb productes de luxe.

La decoració del local no ha patit modificacions significatives, sinó que més aviat s'han limitat a incorporar elements d'alt standing com la seva peixera de llamàntols o la seva barra d'ostres. 

Taules sense tan sols estalvis i un servei de batalla són dos dels fets que més em van cridar l'atenció. 

La seva carta està dirigida a fer àpats informals amb productes d'alt nivell i plats sense gaire complicació culinària, barrejada amb una oferta de plats clàssics de la cuina de sempre (braves, ensaladilles i croquetes). 

Presentació molt currada dels plats amb vaixella confeccionada a la seva mida, i ideal per a Instagramers cuquis i kamakos de la comarca. I no és cap crítica ni punt negatiu, ja que a mi ja m'agrada fer presentacions acurades dels plats que jo mateix preparo a casa.  



I si voleu conèixer la resta de plats que vàrem menjar i el que vam beure, les nostres impressions, o bé quant ens va costar i d'altres històries, ho podreu fer llegint el post que de forma conjunta hem fet a:



Casa Tejada - by 3(o+) a Taula

Restaurant, en el qual destacaria la qualitat del seu producte, la ubicació i poca cosa més. Per aquella zona, hi ha molta més oferta de la que particularment a mi m'omple d'una forma més satisfactòria. 


diumenge, 21 d’abril de 2019
Posted by Jordi Castaño

Pins Mar. Arrossos amb vistes al mar.

Pins Mar
Passeig Marítim, 86-100
08392 - Sant Andreu de Llavaneres

Tel. 937 926 902




De nou per la costa del Maresme a la recerca d'un bon lloc a on fer un bon arròs (tot i que Ca L'Estrany va deixar el llistó molt alt...), vam anar a parar a aquest restaurant força conegut entre els habitants de la comarca.


La localització... 

Situat a
 l'entrada de Sant Andreu de Llavaneres, venint de Barcelona per la N-II, podem accedir al seu pàrquing privat (si tenim sort de trobar plaça) només girar la rotonda d'entrada al poble, i trucant al timbre perquè ens aixequin la barrera. 

Com vam anar un diumenge al segon torn (si, si... sé què és terrible, però vam anar al segon torn...), ja vam haver de deixar el cotxe aparcat a fora, al carrer que puja des de la rotonda. Cap problema, perquè era prou a prop.


El servei...

Un dels punts fluixos, amb manca d'empatia i poca professionalitat. Tret del propietari, que se li veien taules, encara que massa efusivitat per part de la, imagino, habitual parròquia. 


El target de públic que omplia i deu omplir les seves sales, tampoc crec que ajudi gaire (de fet, penso que la zona ha de ser un dels pulmons de Tabàrnia...). 



El local...


Ubicats en un entorn privilegiat, a tocar del mar i amb un passeig tot just al davant, disposa de diferents sales, interiors i exteriors, amb accés a una agradable terrassa, a la qual imagino que els sopars a l'estiu han de ser un autèntic plaer. 

El dia que vam anar nosaltres, al ser diumenge, presentava un ple absolut (ens van donar el torn de les 15.15...) i com era un dia d'aquells de quasi estiu, ens vam quedar a la terrassa de fora, que aquell dia almenys, tenia un públic cridaner i sorollós. I el remat final va ser haver d'aguantar l'havà d'un "senyor" dels que acabaven el primer torn. En fi... que si mai torno, no serà pas en cap de setmana...


La carta...

La seva carta és un reguitzell de productes i preparacions de la mediterrània. Així, ens trobem amb morralla, cloïsses, cargols de mar, musclos, navalles i un llarg etcètera, configurant els seus entrants, dividits entre freds, planxa, cassola i fregits. 

Entrants freds i calents, entre els quals figuren a part d'amanides i sopes, els seus arrossos. 

La part forta de la carta està dedicada als peixos, cuinats a la sal, a la graella, a la cassola o bé al forn, així com als mariscs. 

I acabant amb unes quantes opcions de carns, per aquells a qui el tema mar no els fa gaire el pes...  


La teca...

No ens vam complicar gaire l'existència i vam optar per compartir uns Musclos a la brasa, que segons sembla tenen una merescuda fama, i una bona i ben fregida Morralla.  









I d'entre les diferents alternatives d'arrossos que ofereixen, tots a un preu similar i ajustat, tret de l'arròs de llamàntol (lògicament) vam triar la Paella Marinera, que va arribar ja emplatada, la qual cosa em fa pensar que esperen a tenir unes quantes comandes de cadascun dels arrossos per començar a cuinar-los en paelles de més gran format. No és que passi res, però m'agrada veure arribar la meva paella...  

Tret d'això, un arròs correcte tot i que una mica passat de punt. 





I un Cafè Irlandès, recordant vells temps en què per a mi era un fet habitual després dels àpats. I de tres colors... :-)




El compte...

Amb una ampolla de Les Sorts, una fresca garnatxa blanca del celler Masroig de la D.O. Montsant, es va quedar en poc més de 75 €. Uns 30 € per cap sense begudes, que penso és una RQP correcte per una bona cuina i un millor entorn.



I conclusió...

En resum, un lloc d'aquells que sempre va bé conèixer per quan et pregunten allò de si coneixes algun lloc per anar a fer un arrosset per la costa del Maresme. Cuina correcte, indret espectacular, i preu just.

diumenge, 14 d’abril de 2019
Posted by Jordi Castaño
Amb la tecnologia de Blogger.

Guia dels 3(o+)aTaula

Guia dels 3(o+)aTaula
Feu clic per descarregar-la en PDF

Dites a tenir en compte

"No hi ha amor més sincer que l'amor al menjar" - George Bernard Shaw

"L'amor és tan important com el menjar. Però no alimenta" - Gabriel García Márquez

"No ens reunim al voltant de la taula per menjar, sinó per menjar junts" - Plutarco

"Qui rep als seus amics i no presta cap atenció personal al menjar que ha estat preparat, no mereix tenir amics" - Anthelme Brillat-Savarín

"La vida és allò que passa entre els àpats" - Carlos Rolando

Entrades Populars

Arxiu del Blog

La meva llista de blogs

Total de visualitzacions de pàgina:

Seguir per email

Traduir

Seguidors

- Copyright © La cuina de Mindundi -Metrominimalist- Powered by Blogger - Designed by Johanes Djogan -