Archive for d’abril 2017

Can Vilaró. Cuisine canaille.

Can Vilaró
Comte Borrell, 61
08015 - Barcelona

Tel. 933 250 578



El primer cop que vaig anar a aquest restaurant, va ser una mica de casualitat farà ara uns tres anys (podeu llegir el post a Can Vilaró. Festival de menutsamb uns amics bon vivants i amants del bon jalar, com un servidor... :-)

Des d'aquell dia, han sigut periòdiques les visites que allà he anat fent, alternant els àpats fets allà amb amistats que ja el coneixien i d'altres a qui he anat portant i que després s'han emocionat al retrobar-se amb la cuina de les seves mares o iaies. També és un lloc especial, ja que va ser on va començar una gran i especial amistat amb en Ricard Sampere al que podeu llegir al seu blog Els meus restaurants.

Cuisine canaille... El subtítol fa referència a l'última adquisició d'aquest passat Sant Jordi. Un llibre de Miquel Brossa, en el qual es refereix amb aquest terme francès a aquest tipus de cuina feta amb els productes menys nobles o considerats habitualment de menor categoria (menuts, abats, casqueria, despojos, etc.). I és en aquest camp on es mou amb soltesa la cuina de Can Vilaró. Cap i pota, tripes, lletons, llengua, galtes, cervells, fetge, peus de porc, potes de corder, turmes i d'altres exquisideses, són els productes més habituals en aquesta casa, portada per una encantadora família, on el cap és l'encarregat de la sala i les filles són les que elaboren i cuinen els plats que componen la seva carta.

El local és senzill, d'aquells de bar restaurant de tota la vida, amb un públic majoritàriament d'avançada edat i pels que es veu i es suposa, del barri de tota la vida. No tenen menú de migdia ni falta que els hi fa. Els plats són fixes (pel que he pogut anar veient durant aquests anys) en la seva majoria, i sempre tenen algun plat del dia elaborat amb productes frescos i de qualitat del mateix mercat de Sant Antoni que tenen a tocar.  



I per no allargar-me més, penjo només la fotografia dels cervells arrebossats i si voleu veure la resta del que vàrem demanar, el detall dels plats escollits, el que vàrem pagar, i les sensacions generals que ens va provocar, ho podreu llegir a la crònica detallada que de la visita hem fet a la web dels 3(o+) a Taula clicant en el següent enllaç:





Un restaurant IMPRESCINDIBLE a on gaudir d'una cuina catalana casolana i especialitzada en menuts, amb bon producte i elaboració a la cuina. I a més, amb una RQP o RSP, imbatible a Barcelona.

diumenge, 30 d’abril de 2017
Posted by Jordi Castaño

Ristol Viladecavalls. Massa gent en diumenge...

Ristol Viladecavalls
Antoni Soler Hospital, 1
08232 - Viladecavalls

Tel. 937 882 998




No acostumo mai a anar a restaurants en cap de setmana i especialment en diumenge, però excepcionalment i per a celebrar un aniversari, vàrem optar per anar a conèixer aquest lloc del qual havia sentit parlar prou bé i que pertany al col·lectiu Cuina Vallés. I és per aquest motiu, que no sé si serà molt vàlida i fiable l'opinió que pugui reflectir en aquest post... 

Fotografia façana (agafada de TripAdvisor) 

Tot i la seva senzilla aparença exterior, tot entrar ens trobem amb una sala acollidora i d'ambient càlid, amb un servei atent i taules ben parades amb estovalles blanques de fil i copes i vaixella de qualitat. Tot i que aquell dia, el soroll era notable, doncs estava ple fins a la bandera i a més amb moltes taules nombroses celebrant aniversaris familiars. 

A part de la carta, que era la idea inicial que teníem per fer, tenen un parell de menús: un de degustació per 50 € que particularment vaig pensar que no era el dia més indicat per gaudir d'un menú d'aquestes característiques, i el menú de cap de setmana de 30 €, que com era força ampli amb una bona llista de plats a escollir (alguns d'ells amb suplement), ja ens va anar bé.

El vi, que anava inclòs al preu del menú (tot i que l'ampolla escollida tenia un suplement de 6 €), va ser un Santes de la D.O. Montsant, que ja coneixia i que està prou bé. 

Carta i menús


Com el primer plat es podia substituir per un pica-pica, vam pensar que seria una bona elecció i així tastaríem alguna cosa especial de la seva cuina. Però més aviat va ser una mica fiasco... 

D'entrada (com aperitiu de cortesia) ens van portar unes llenques torrades de pa amb el que semblava una mena de guacamole amb uns fins talls de seitó. I dic semblava, per què en cap moment del servei ens van explicar en què consistien els plats. Ja sé que sempre es pot preguntar, però la sensació d'anar de cul que transmetien no deixava lloc a la conversa... I del pica-pica, la part freda que consistia en uns talls de pernil sobre pa de xapata (senzill aquest d'endevinar...) i una mena de focaccia  amb el que em va semblar un carpaccio de gambes. 

Pica-pica (I. Passes freds)


I els passes calents, que eren unes braves Arola Style (tot i que no estaven prou confitades i no acabaven de resultar agradables de textura) i unes croquetes de txipiró i de rostit (¿?).

Pica-pica (i II. Calents)


I com de principal es podia triar un arròs, d'entre vàries opcions (del senyoret, negre amb sípia o d'ànec i bolets) i a nosaltres ens venien tots de gust, vam deixar a les seves mans la tria perquè fos el que millor surtis de la cuina. El resultat va ser una bona i saborosa ració d'arròs (pel meu gust un pel passat de cocció, però això ja és una percepció i una mania particular pel punt dels menjars...), amb productes frescos i de qualitat. Val a dir que tampoc van oferir en cap moment una mica d'alioli per acompanyar el plat... :-(

Arròs negre amb sípia 


I les postres, que podien escollir-se d'entre les que tenien del dia, i que van ser la seva versió del pa amb oli i xocolata (li faltava una mica més d'oli i sal) i una mena de milfulles amb crema i xocolata calenta. 

Les postres

El preu de tot plegat amb el suplement del vi i els cafès, va ser de 70 €. Sota el meu punt de vista, un preu un xic elevat pel que em va oferir aquest lloc. Però com ja he dit d'entrada, no és just opinar d'un restaurant un dia de màxima afluència com un diumenge i amb un menú tancat d'aquests. Si mai tinc l'oportunitat de tornar, espero que sigui entre setmana i demanant els plats de la carta que em vinguin realment de gust.


diumenge, 23 d’abril de 2017
Posted by Jordi Castaño

Massimo. Italià de qualitat (i UpperDi...)

Massimo
Via Augusta, 217
Barcelona

Tel. 934 548 146
www.restaurantemassimo.es


En aquesta nova sortida en la qual vam ser més de 3 a Taula, vam anar a un italià de referència de la part alta de Barcelona, en el que vàrem compartir entrants per seguir la tradició (especial atenció a la burrata, que és sense cap mena de dubtes, la millor que mai he tastat) i escollir cadascú un principal, que en el meu cas va ser una fregola (pasta típica sarda) amb gambetes i cloïsses, d'una gran elaboració i producte fresc i impecable.

Local confortable, ampli i de gran lluminositat (decoració en fusta i blancs) amb una agradable terrassa interior (també disposa d'una al mateix accés a la Via Augusta). Servei atent i eficient. 



Com sempre i pel que fa al detall dels plats escollits, alguna anècdota de les que no falten mai en les nostres sortides, el que vàrem pagar, i les sensacions generals que ens va provocar, ho podreu llegir a la crònica detallada que de la visita hem fet a la web dels 3(o+) a Taula clicant en el següent enllaç:





Sota el meu punt de vista, un restaurant recomanable a on gaudir d'una cuina italiana de qualitat, amb bon producte i elaboració a la cuina.


diumenge, 16 d’abril de 2017
Posted by Jordi Castaño

Casa Leopoldo. Selecta casa de menjars.

Casa Leopoldo
Carrer de Sant Rafael, 24
Barcelona

Tel.: 934 413 014


Curta serà l'entrada d'avui, doncs l'escric des del cul del món a Chiu Chiu, en ple desert d'Atacama i el tema de les comunicacions no és pas gaire potent al lloc en el que estic, que és una auténtica delicia i un relax total i absolut.

En aquesta ocasió, vàrem ser quatre i l'elecció va ser meva (tot i que recomanat pel amic Ricard, doncs no estava jo gaire al cas de les noves apertures i novetats a ciutat...) i va ser la del reformat Leopoldo, que bàsicament és una casa de menjars, però amb una cuina molt elaborada i amb productes molt selectes i de gran qualitat. Com comento al títol del post, una selecta casa de menjars.

El local, al costat mateix de la rambla del Raval, ha sigut recentment reformat, respectant i mantenint o millorant l'aspecte de l'anterior etapa. És la seva carta un recull de clàssics plats de la nostra cuina, i com sempre, vàrem compartir uns molt bons entrants (a destacar el cap i pota) i després cadascú va demanar el que més de gust li va venir.

Servei eficient i disciplent amb una posada en escena i un parament de qualitat.




Com sempre i pel que fa al detall dels plats escollits, alguna anècdota de les que no falten mai en les nostres sortides, el que vàrem pagar, i les sensacions generals que ens va provocar, ho podreu llegir a la crònica detallada que de la visita hem fet a la web dels 3(o+) a Taula clicant en el següent enllaç:





Sota el meu punt de vista, un restaurant recomanable a on gaudir d'una cuina sense gaires tonteries i amb bon producte i elaboració a la cuina.


diumenge, 2 d’abril de 2017
Posted by Jordi Castaño
Amb la tecnologia de Blogger.

Dites a tenir en compte

"No hi ha amor més sincer que l'amor al menjar" - George Bernard Shaw

"L'amor és tan important com el menjar. Però no alimenta" - Gabriel García Márquez

"No ens reunim al voltant de la taula per menjar, sinó per menjar junts" - Plutarco

"Qui rep als seus amics i no presta cap atenció personal al menjar que ha estat preparat, no mereix tenir amics" - Anthelme Brillat-Savarín

"La vida és allò que passa entre els àpats" - Carlos Rolando

Entrades Populars

Arxiu del Blog

La meva llista de blogs

Total de visualitzacions de pàgina:

Seguir per email

Traduir

Seguidors

- Copyright © La cuina de Mindundi -Metrominimalist- Powered by Blogger - Designed by Johanes Djogan -