Taverna Oníric. Se'n parlarà molt...

Taverna Oníric
Indústria, 79
08025 - Barcelona

Tel.: 935 252 333





Aquest cop si, els tres components del 3(o+)aTaula, vam anar a un local que abans havia estat ocupat per l'Alkimia, i desconec si després d'aquest hi va haver cap altre negoci d'hostelería... El lloc va ser triat per mi (no pregunteu com el vaig escollir) i el post conjunt ha estat redactat pel Ricard. 

El local, amb estructura allargada, és dels que fan agradable una estada tant per la seva ambientació i aconseguida insonorització, com per la distància entre taules, quedant algunes d'elles entre parets i aconseguint un efecte d'aïllament difícil de trobar en un restaurant.

Taules nues (com sembla que ha de correspondre a qualsevol nova apertura a ciutat) i bon parament pel que fa a vaixella i copes. 

És estrany, però no trobareu cap referència del lloc per internet, i espero de debò que puguem contribuir a donar-los a conèixer i a difondre la seva cuina. Fa poc més d'un mes que han aixecat la persiana, però pel que vam poder veure i assaborir, penso que se'n parlarà molt... 

L'única dada que vam saber és que el cuiner que porta les manyoples és qui havia estat segon de cuina a Vivanda com també el cap de sala. De fet, algun dels plats que podreu veure i assaborir sense pagar (i sense ensumar), ja són dels clàssics d'aquell restaurant de Sarrià. 

La carta té dues seccions ben diferenciades: la d'obrir boca en la qual trobem plats més per compartir (aperitius i entrants), i la de acabant d'omplir la panxa amb plats, diguem-ho així, més contundents.

He de dir que el nivell de cuina ens va semblar molt top, i els entrants que vam compartir van guanyar per golejada als plats principals, que tot i estar perfectament concebuts i executats, van ser eclipsats pels primers. Com a mostra, aquesta coca de llengua de vaca, amb crema agra i verduretes agredolces que veieu a continuació.



Si voleu conèixer la resta de plats que vàrem menjar i beure, les nostres impressions, o bé quant ens va costar i d'altres històries, ho podreu fer llegint el post que de forma conjunta hem fet a:

Oníric - by 3(o+) a Taula

Un molt bon restaurant, que m'atreveixo a recomanar i al qual li desitjo molta sort. Té feina a fer en el món del 2.0, però segur que per poc que faci, té un bon futur garantit. 

Cuina ben treballada, executada i presentada, amb plats originals i ben resolts i un servei exquisit en una sala d'allò més confortable, fan d'aquest restaurant un lloc on gaudir veritablement d'un bon àpat. 

diumenge, 24 de març de 2019
Posted by Jordi Castaño

Ca L'Estrany. Bons arrossos al Maresme.

Ca L'Estrany
Camí de Coll de Port, 19
08348 Cabrils (Barcelona)

Tel. 937 507 066

www.calestrany.com





Encara que tenia unes quantes referències de llocs on anar a fer un bon arròs, va ser per casualitat que vaig preguntar a l'amic 
Ricard, el mateix dia que ell precisament el publicava al seu lloc web, i que podreu llegir si feu clic a Ca L'Estrany by Ricard Sampere. Quan saps que coincideixes en gustos amb una persona, no hase falta preguntar nada más... 

Ens va costar una mica de trobar, imagino que deuen haver fet alguna reforma o canvi de sentit en algun o alguns dels carrers del voltant. O almenys això em va indicar el GPS, que fins i tot em va obligar a fer un tros del camí al pàrquing en direcció contrària... :-(

Un cop arribes al seu aparcament (detall important), ja t'adones que has arribat a un lloc de qualitat i notes que alguna cosa ja va bé. L'edifici que acull el restaurant, és una antiga masia del segle XV reformada fa ara uns quants anys. 

El primer que veus, és una acollidora terrassa amb una important capacitat, i que de fet va ser on vam fer l'àpat, doncs era un dinar de mitjans d'octubre, amb un sol que encara escalfava de valent. 

Taules d'alumini i vidre complementades amb còmodes cadires, grans para-sols blancs i làmpades In-Out d'exterior, li donen un aire de modernitat a la masia. 

Excel·lent i encantador el servei, que saben recomanar-te en funció dels teus desitjos del dia, tot i estranyar-se d'inici que no féssim el menú diari...

I és que aquest menú del dia, va ser el que vam veure que demanava la seva parròquia (fidel pel què vam deduir) de forma majoritària. Per 19,95 € (amb pa i vi inclosos), pots fer-te tot un festival, amb multitud d'opcions, poden fer per exemple un tàrtar de salmó de primer, un arròs marinera de segon i una mousse de trufa de postres.  
A més d'aquest obligat de tastar menú de migdia, ofereixen altres fórmules molt competitives (com la de nits o la de caps de setmana) a part de la carta i dels suggeriments i plats de temporada. 

Pel que fa al producte, i deixant de banda que toquen tots els pals, són molt recomanables els seus arrossos i la seva tonyina d'Arenys. 

Nosaltres, aquell dia vam fer carta, doncs anàvem amb la idea de fer un arròs d'espardenyes. I per obrir boca i mentre miràvem que més demanar, ens portaren uns molt bons seitons amb olives.



Finalment, ens vam decidir per un entrant lleuger (volíem si o si, un arrosset de principal) i així, vam compartir unes ostres Guillardeau



I va arribar l'arròs d'espardenyes, sec i solt, d'impecable factura, i en quantitat suficient per a un bon plat i per repetir un bocí al final, que és quan millor està el gra. Amb gambes, cloïsses, musclos, escamarlans i espardenyes. Dels bons arrossos que he tastat i gaudit. 



I com a postres, també vam compartir una bona selecció de formatges, amb algun altre que ens van portar a part i a posteriori.  



El vi triat per acompanyar l'àpat d'aquell dia va ser un Camins del Priorat. Un vi negre de la D.O.Q. Priorat, del celler Alvaro Palacios.

I el compte, que és el que veieu a continuació i que ara m'adono que es van descuidar de cobrar les postres... Tenint-los en compte, podríem dir què és un restaurant d'un preu mitjà de 40 € per cap sense begudes. I que pel conjunt que ofereix, per a mi és una molt bona RQP.



Segur que deuen existir uns quants bons restaurants per la zona del Maresme, i de fet, en tinc referències d'uns quants que intentaré anar coneixent. Però de moment, per a mi, aquest és un dels que més satisfacció m'han proporcionat per la qualitat de la cuina i el seu producte, l'amabilitat i eficiència del seu servei, i la comoditat i tranquil·litat de la sala i el seu entorn.

Un lloc que puc recomanar sense temor a equivocar-me. 

diumenge, 17 de març de 2019
Posted by Jordi Castaño

Nairod. Destacada i il·lusionant apertura

Nairod
Aribau, 141
08036 - Barcelona

Tel. 938 089 260





Aquest cop, amb els 3(o+)aTaula, 2 per gastroenteritis sobtada d'un de nosaltres, vam anar al local que abans havia ocupat l'Alvart, i abans d'aquest, altres dels quals el seu nom no recordo... 

Situat al carrer Aribau a tocar de la Diagonal (tot i que per sota...), es tracta d'un local íntim i amb poques taules, molt comfortable i al qual et sents bé d'entrada. 

Poques modificacions estètiques se li han fet en comparació amb l'anterior restaurant (tan sols un lleuger rentat de cara), i totes per a millor. 

Tot el sidral el porten només dues persones: el xef (un ex-Coure) als fogons i una cap de sala molt atenta i eficient per atendre la resta del servei. 

És la seva carta curta i sense gaires diferenciacions entre entrants, principals o d'altres categories habituals als restaurants, però amb plats de molt pedigrí, com és el cas d'aquesta excel·lent i deliciosa Llebre a l'estil del senador Coteaux. Un clàssic no gaire habitual de trobar a ciutat... 

Una carta d'aquelles en les que pots demanar en funció de la gana que portis o bé de les teves preferències, sense haver de pensar si són entrants o  principals, o bé peixos o carns.

De moment, no ofereixen menús, i desconec si ho arribaran a fer.

Podeu veure a la fotografia següent, el plat de llebre abans esmenat...



Si voleu conèixer la resta de plats que vàrem menjar i beure, les nostres impressions, o bé quant ens va costar, ho podreu fer llegint el post que de forma conjunta hem fet a:

Nairod - by 3(o+) a Taula

En resum, un molt bon restaurant, al qual li desitjo molta sort i que per poc que es bellugui bé per les xarxes, té un bon futur garantit. 

Cuina molt ben pensada i executada, plats originals i ben resolts i d'altres amb preparacions complexes i clàssiques. A més, un producte top i amb  ingredients de qualitat, s'afegeixen a la fórmula del seu més que segur èxit.   
Preu, o més ben dit RQP, molt bona pel nivell de cuina que ofereix. 



diumenge, 10 de març de 2019
Posted by Jordi Castaño

Creta. Alguns apunts gastronòmics...





Aquest últim cap d'any (el de 2018), vaig retornar al bon costum de celebrar lluny de casa aquesta nit.

I ho vam fer amb uns amics, concretament a l'illa de Creta, que als mesos d'estiu s'omple de turistes i fan d'aquesta illa un indret complicat de visitar, però que fora de temporada (calculo que de novembre a març) és perfecte per visitar amb tranquil·litat i calma. 

El punt negatiu és que pràcticament trobes tot tancat. Comerços, restaurants, i algun lloc turístic cultural per a visitar que només obren en temporada.

Però prou bé per a mi i als meus amics. Vam poder veure tot el que volíem, i principalment el que tenia a veure amb la civilització minoica: la ciutat reial de Cnossos, el Palau de Festos o el Museu Arqueològic d'Heràkleion. Però també vam poder gaudir de meravelles com la Gorja de Samarià, les nevades Lefka Ori (Muntanyes Blanques), i paradisíaques platges com les d'Elafonisi, Falassarna o Balos. 

I gastronomia, per descomptat. Que precisament d'això va (o almenys ho pretén) aquest blog... :-) I que es podria resumir en un sol producte: el xai. Dels llocs on més l'he gaudit (tampoc en sóc gaire fan) i dels que millor l'he vist preparar. 

Hi ha un munt de restaurants que el fan rostit al llarg de moltes hores de forma tradicional en forns de llenya a l'exterior, com aquest que podeu veure a la següent fotografia a la població d'Anogia (coneguda pels camises negres).




Amb el següent resultat...




Una carn tendra, gustosa i que no xaieja... :-) Punt i a part són les patates, boníssimes, tendres i ben fregides, que les serveixen a tot arreu i que fan reflexionar sobre la qualitat de les que ens venen a casa nostre...

Altres plats destacats de la gastronomia de Creta, i que de fet són similars o iguals als de Grècia, són els següents:

Dolmadakia: fulles de parra farcides d'arròs, que se serveixen fredes o calentes.




Tsatsiki: salsa de iogurt, all i cogombre.



Lahanodolmades: Rotllets de col farcits de carn i arròs. 




Stifado: carn estofada amb tomàquets i cebes.




Sutsukakia: mandonguilles de carn amb salsa de tomàquet.




Sent una illa i tenint el mar a tocar a les seves poblacions més grans, el tema peix i marisc no el toquen gaire i el que vam fer, en molts dels casos no era gaire fresc. No deixa de ser curiós... 

Com a guarnició o plats d'acompanyament, a part de les esmenades patates fregides, tenim la clàssica amanida grega i la chorta o horta, que és una verdura local semblant a la nostra bleda, però més amargant. 

I pel que fa a les postres, i que et porten sense que les demanis (per cortesia), tenen moltes arrels de les cuines àrabs i destacaria per sobre de tots, els loukomades: una mena de bunyol fregit que reguen amb mel i acompanyen habitualment d'una bola de gelat. A la següent imatge, tot el que ens van portar en un dels àpats que vàrem fer i que acompanyen també d'una ampolla d'aiguardent (anomenat raki) que et deixen a la taula sense cost i perquè et serveixis al teu criteri.  




En el referent al tema de les begudes, tenen unes excel·lents cerveses i uns vins de qualitat, si descartem els seus infames vins de taula que serveixen (a molts dels llocs no tenien ni carta de vins) entre els quals inclouria el seu vi blanc de referència: retsina... Podeu veure una imatge de tots dos (no sé quin era pitjor...).




Per acabar i no avorrir, només afegiré que els preus del menjar, productes (per si aneu d'apartament) i de la resta d'activitats que es poden fer, són molt competitius. Vam dinar cada dia a la carta sense mirar preus i demanant dos plats i postres amb vi i cerveses, i els preus (per quatre persones) van anar des dels 37 € fins als 110 € (amb festival de marisc), passant per uns tiquets mitjans de 60-70 €.

Una agradable illa per visitar i gaudir de la seva rica cultura, els seus contrastats paisatges (des de muntanyes nevades a platges paradisíaques, passant per immenses i interminables gorgues) i la seva rica gastronomia. Convé destacar també l'amabilitat de la seva gent.

diumenge, 3 de març de 2019
Posted by Jordi Castaño

Bisavis. Taverna gastro en petit local.

Bisavis
Tavern 11 bis
08021 - Barcelona

Tel. 659 995 705

www.bisavistavern.com





Aquest cop, amb els 3(o+)aTaula vam repetir local, que no restaurant...

Es tracta del petit local situat al carrer Tavern, a tocar de la Via Augusta, on abans estava situada La Taverna dels 11, i que ara passa de tenir 11 a 12 places vorejant la seva llarga barra, doncs no disposa de taules. Tan sols, les dues petites (ínfimes) taules que té a l'exterior.

I com a home orquestra de tot plegat (cuina i sala), ens trobem a l'Eduard. Personatge que ha passat de ser crític, a ser susceptible de ser criticat, doncs abans tenia un blog de crítica de restaurants prou reconegut.  

Obert des de primera hora de dilluns a divendres, serveixen esmorzars de forquilla diferents i de qualitat. I els àpats de migdia i vespre, estan basats en la carta que canvia de forma prou dinàmica en funció del producte de temporada,  amb proveïdors de contrastada garantia pel que a qualitat es refereix. 

La carta de vins és prou interessant i l'elabora ell mateix amb les referències que li agraden o sorprenen.

I pel que fa al menjar, és admirable com se'n surt aquest home estan tot sol, ja que tot i tenir una carta no massa extensa, es converteix en un munt de preparacions quan té el local al 100% (cosa no gaire complicada amb la capacitat abans comentada). 

Tots els plats que vàrem poder tastar aquell dia estaven ben resolts, però a mi particularment em va sorprendre un de molt bàsic que era l'anxova, que anava servida sobre un tall de pa anisat.



Si voleu conèixer la resta de plats que vàrem menjar i beure, les nostres impressions, i quant va pujar la factura, ho podreu fer llegint el post que de forma conjunta hem fet a:

Bisavis - by 3(o+) a Taula

Tot i disposar només d'una barra que per a mi, ja és un seriós handicap per anar a un restaurant, està més que bé si estàs per la zona i vols compartir coneixements i sobretaula amb l'Eduard, que segur t'ensenyarà més d'un secret de la seva cuina.

diumenge, 24 de febrer de 2019
Posted by Jordi Castaño

130 Restaurant

130 Restaurant
Laforja, 130
08021 - Barcelona

Tel.: 937 977 570




Nova trobada dels 3(o+)aTaula que aquest cop si, vam poder tornar a ser-hi tots tres. 

Aquest cop, l'elecció del lloc a càrrec meu i la redacció conjunta del post per part del Ricard. 

El restaurant en qüestió, era un que sonava des de feia temps per les xarxes com una bona referència pel que fa a carns de qualitat i preparacions d'aquestes. I teníem el dubte d'anar doncs això era un handicap per l'altre integrant del grup a qui no agraden i evita les carns vermelles. 

Però després de consultar la carta i veure que hi havien plats que sí que podien ser del seu grat, vàrem decidir anar a provar.

El restaurant, que està a un local ja anteriorment ocupat per altres restaurants, s'ubica a la zona upper-di al barri de Sant Gervasi-Galvany, disposa d'una cuina vista a través d'una cristallera enfront del llarg local. Poques taules (una dotzena aproximadament) sense gaires floritures. 

Tot i que el reclam d'aquest lloc està en les seves carns, disposen d'un bon grapat de referències amb altres preparacions, fins i tot plats vegetarians i algun arròs. 

Aquell dia, com dos de nosaltres veníem d'àpats una mica potens (per dir-ho de forma suau...), no ens vam decantar per les carns, que tot i venir de gust, ens va semblar excessiu. 

De fet, el meu plat principal va ser aquest impressionant tàrtar de gambes d'Arenys, que us asseguro que és dels millors que he tastat.






Si voleu saber la resta de plats que vàrem demanar i que vam beure, les nostres impressions, i el que va pujar la factura, ho podreu fer llegint el post que de forma conjunta hem fet a:

130 Restaurant - by 3(o+) a Taula

Un restaurant, amb una variada carta on tenen cabuda diferents preparacions i amb atenció especial a carns de qualitat i top que, tot i que no vàrem tenir el plaer de degustar, ho farem en una próxima ocasió. 

diumenge, 10 de febrer de 2019
Posted by Jordi Castaño

Siurana. Bon restaurant en espectacular indret.

Restaurant Siurana
Major, s/n
43362 - Siurana

Tel.: 977 821 027

http://www.restaurantsiurana.com/



Hi ha una sortida molt interessant que podem fer des de Barcelona i en un sol dia per la zona del Montsant i del Priorat.

Començaríem el recorregut fent una primera parada al Monestir de Poblet (i si volem fer-lo més llarg, pel Reial Monestir de Santes Creus) dels quals si voleu saber quelcom més, feu clic als seus  noms, doncs això no és pas un bloc cultural... :-)

Continuaríem fent ruta per les muntanyes de Prades fins a arribar a aquesta localitat, on podem aprofitar per comprar unes patates de la zona que són ben bones.  

A continuació, i d'obligada visita, aniríem a Siurana, preferentment evitant temporades gaire turístiques doncs és un veritable cul de sac. Però us asseguro que és un dels pobles amb més encant de la nostra terra.  

Quan marxem d'aquí, podem anar a fer un tomb per aquestes terres del Priorat, fent parada a algun altre dels pobles amb encant i bona gastronomia que et vas trobant (Porrera, La Figuera, Gratallops...) i en funció de l'hora, aprofitar per dinar o visitar algun dels seus cellers. 

I si encara tenim ganes de fer més corbes per carretera, podem acabar la sortida pujant fins al Castell Monestir d'Escornalbou.

Acostumo a fer aquesta excursió almenys un cop l'any i aquest cop, aprofitant la poca gent i el bon dia que vam poder gaudir, vam dinar al mateix poble de  Siurana, al restaurant que hi ha a la mateixa entrada al poble a mà esquerra (no té pèrdua doncs només hi ha una entrada i una mà esquerra). 

Es tracta d'un rústic i clàssic restaurant amb taules i cadires de fusta robusta vestides amb estovalles de quadres, imponents bigues de fusta, llar de foc d'aquelles que fan goig i trofeus d'animals de caça a les parets de pedra. 

El servei és totalment familiar i molt atent dels que et fan sentir a gust.

La seva carta és plena de plats contundents i la major part del que tenen és de collita pròpia i fins i tot tenen un ramat familiar. Carta de vins curta, però amb bones referències de la zona.

Pel que fa a la cuina, és de la d'abans... la de les àvies i el xup-xup. I que en dies freds com aquell, és la que veritablement ve de gust.

Per començar vam fer dos plats contundents, com van ser la sopa de brossa i una crema de carxofa amb botifarra negra. De la primera, he de dir que és una de les millors sopes (i no sóc gens d'aquest tipus de menges) que mai he tastat. Et porten la cassola a taula i et vas servint fins que et vingui de gust. Vaig fer dos plats complets i ja no vaig atrevir-me al tercer... 

I pel que fa a la crema de carxofa per la meva companya de taula, també va ser un plat encertat per sabor i textura (i quantitat més que generosa...).

Sopa de brossa

Crema de carxofa amb botifarra negra


I com a plats principals, per a mi un corder a la brasa correcte. Bé de sabor, però un punt passat de cocció pel meu gust.

Corder a la brasa


I un civet de senglar per la meva companya, que va acabar quasi gripant per la contundència dels seus dos plats, i que va comentar que, tot i ser bo de sabor, estava una mica eixut. 

Estofat de senglar


Per acompanyar tan lleuger àpat, vam demanar un vi negre de la D.O.Q. Priorat (concretament de Poboleda) anomenat Fina i que és un multivarietal de garnatxa, syrah, merlot, cabernet sauvignon i cabernet franc. Un vi a un preu molt competitiu, potent però alhora fresc i mineral.



I el compte, d'uns 40 € per cap, amb cafès, aperitius i unes postres compartides. Un preu correcte per la qualitat del producte i les generoses racions. 



En resum, bon producte, cuina tradicional i servei familiar i atent fan d'aquest lloc un restaurant dels que es poden recomanar si visiteu aquella zona (i imprescindible si us quedeu a dinar a Siurana) rica en gastronomia i de la qual tinc penjats uns quants restaurants en aquest mateix bloc (i que podeu veure si feu clic al botó mapa que figura a la barra superior). 

diumenge, 3 de febrer de 2019
Posted by Jordi Castaño

Bodega Amposta. Moderna i creativa bodega de barri.

Bodega Amposta
Amposta, 1
08004 - Barcelona

Tel. 936 738 346




Una nova trobada dels 3 (o+) a Taula que de nou va ser un "2 a Taula" per absència forçosa de l'Esther. 

Aquest cop, l'elecció va ser precisament de la mateixa Esther i es tractava d'una bodega totalment remodelada recentment, amb un nivell de cuina prou reconegut i amb una fidel parròquia. 

Està situada a prop de la Plaça Espanya, a la banda dreta de la Fira, i exteriorment té la imatge d'una bodega o d'un bar de barri, d'aquells ben arregladets i moderns. 

Un cop a l'interior, ja veus que es tracta d'un lloc en el qual han pensat fins i tot en el més petit dels detalls, per transportar-te d'una manera vintage a aquelles antigues bodegues que els de més edat vam conèixer a la Barcelona de fa anys.

La bodega disposa de dues plantes en la qual, la que dóna accés al carrer está pràcticament ocupada per una llarga barra i taules altes amb tamborets, on fer la part més de picoteo del local, a més d'unes quantes taules del clàssic marbre d'aquestes bodegues. I una planta superior amb unes poques taules en que imagino que deus estar més tranquil (i dic imagino, perquè vam estar a la planta de baix amb el conseqüent soroll ambiental...).

La seva carta, presentada en fulls de paper agafats a una fusta amb un clip, ens detalla els diferents tipus de plat que elaboren a la seva cuina. Així, ens trobarem des de plats de xarcuteria i pesca salada, passant per tapes i platets, amanides i verdures, fins a arribar als més contundents de brasa. 

A la fotografia, podeu veure el que potser va ser el millor plat del dinar. En general tots ells a molt bon nivell, sent els entrants que vam compartir els millors plats i quedant en segon terme els principals.

Pel que fa al servei, el vaig trobar encantador i molt amable i servicial. 



I si teniu més curiositat del lloc o voleu veure més detalls del que vàrem demanar, tastar i beure, ho podreu fer llegint el post que de forma conjunta hem fet a:

Bodega Amposta - by 3(o+) a Taula

Un bar / bodega / restaurant, amb una bona cuina amb el seu punt de creativitat, elaborada amb un producte de qualitat i amb un bon i atent servei. Confort millorable a la part baixa, que crec que pot quedar en bon lloc si aconsegueixes taula a la planta superior. Racions justes que fan que la percepció de la RQP no sigui potser tan alta com podria semblar per la seva cuina.

diumenge, 27 de gener de 2019
Posted by Jordi Castaño
Amb la tecnologia de Blogger.

Guia dels 3 (o+) a Taula

Guia dels 3 (o+) a Taula
Feu clic per descarregar-la en PDF

Dites a tenir en compte

"No hi ha amor més sincer que l'amor al menjar" - George Bernard Shaw

"L'amor és tan important com el menjar. Però no alimenta" - Gabriel García Márquez

"No ens reunim al voltant de la taula per menjar, sinó per menjar junts" - Plutarco

"Qui rep als seus amics i no presta cap atenció personal al menjar que ha estat preparat, no mereix tenir amics" - Anthelme Brillat-Savarín

"La vida és allò que passa entre els àpats" - Carlos Rolando

Entrades Populars

Arxiu del Blog

La meva llista de blogs

Total de visualitzacions de pàgina:

Seguir per email

Traduir

Seguidors

- Copyright © La cuina de Mindundi -Metrominimalist- Powered by Blogger - Designed by Johanes Djogan -