Alkimia Unplugged
Ronda Sant Antoni, 41
08011 - Barcelona
Tel. 932 076 115
www.alkimia.cat
Després d'un any del tancament de l'antic Alquimia al carrer Indústria, Jordi Vilà va poder fer realitat per fi a l'estiu passat (juny del 2016) el trasllat del seu restaurant a la seu de l'antiga fabrica Moritz, acabant d'integrar el projecte inicial de restauració d'aquesta, i ja tancant l'oferta integrada per la Cerveseria, el Bistrot de Vins i el Louis 1856.
I cap allà que vam anar els 3(o+) a Taula en una nova trobada...
En aquest cas, el restaurant està situat a l'entresòl (o principal) de la finca i s'accedeix directament des de l'escala de veïns o bé des de la mateixa cerveseria si volem accedir amb l'ascensor. Han mantingut, restaurant-los, els terres hidràulics originals de la finca. Decoració espectacular signada per un ex de La Fura dels Baus, que ens deixa veure la raó de la cuina d'aquest xef amb elements alquimistes que van des de l'entrada a on ens donen la benvinguda, passant pel corredor que dóna a la sala amb el sostre en forma d'espina, i acabant amb el prestatge que presideix la sala principal on s'ubica el Unplugged.
Queda dividida doncs la sala principal en dos espais: entrant a la dreta, ens trobem el Alkimia pròpiament dit (a on es menja, si o si, menú de degustació en diferents formats), i a l'esquerra, un espai més informal amb sis petites taules, en el que podrem gaudir de la cuina d'aquest xef en format de carta amb entrants, plats i platets i principals, a on de ben segur trobarem aquell plat que ens entusiasmarà.
És aquesta cuina, a diferència dels plats que ens trobarem a l'Alquimia, una mostra de "senzills" plats a on s'ha primat el producte (de primeríssima qualitat en tots els casos), amb elaboracions mínimes, i així podem demanar plats que d'entrada se'ns poden fer estranys en un restaurant d'aquest nivell com la "mongeta verda i patata mig trinxada" o bé uns "macarrons de rostit gratinats".
Com sempre i pel que fa al detall dels plats escollits (personalment diré, que vaig trobar una excessiva diferència de nivell entre els entrants que vam demanar que eren prou correctes, i els principals que em van semblar espectaculars tots ells), alguna anècdota de les que no falten mai en les nostres sortides, el que vàrem pagar, i les sensacions generals que ens va provocar, ho podreu llegir a la crònica detallada que de la visita hem fet a la web dels 3(o+) a Taula clicant en el següent enllaç:
Aquest plat d'arròs em sona tant al caldero murciano de la meva infantesa... Ja ho he dit a l'altre lloc però es que em crida molt!!!
ResponEliminaAnotat!
Salut!
No conec el caldero murciano aquest que dius, però si està només la meitat de bo que estava aquest (i això que només vaig poder fer un mos), ja te'l compro... :-)
EliminaSalut!!
Només una petita esmena.... A l'Alkimia , a més dels menús, es pot menjar a la carta, que no deixa de ser els mateixos plats dels menús, però en ració superior suposo...
ResponEliminaAbraçada!!!
Ah... Doncs no ho sabia... Ara l'edito i queda així per escrit la teva correcció.
EliminaGràcies i abraçada!!
tota la raó Jordi. absolutament imprescindible!!!
ResponEliminaTan imprescindible, que quan torni, ja sé el meu menú... uns lletons d'entrant a compartir amb la parella i un arròs d'aquests que et vas fotre tu soleta (quina enveja... i quins trossos d'escamarlà...).
EliminaAbraçada!!