Archive for de maig 2019

Cruix. Afortunadament, encara hi ha cuines que sorprenen... :-)

Cruix
Entença, 57
08015 - Barcelona

Tel.: 935 252 318

https://www.cruixrestaurant.com/es/cruix/





Nova trobada dels 3(o+)aTaula, aquest cop a un restaurant obert fa poc més d'un any i del qual havia escoltat molt bons comentaris. Tria a càrrec de l'Esther, així com la redacció del post conjunt per un canvi d'última hora. 

Es tracta d'un restaurant amb format bistrot fundat per dos joves que ni tan sols arriben a la trentena (un a la cuina i l'altre a la sala) amb una proposta que particularment em va semblar original i diferent del que últimament trobo a Barcelona. I un ja té un cert rodatge... 

Està situat a prop de la Plaça Espanya (Entença amb Gran Via) i ofereix una carta d'aquelles que d'entrada et sobta una mica, però quan acabes et penedeixes de no haver demanat tots els plats que hi figuren. I perquè dic que et sobta? Bàsicament pels noms inversemblants dels plats (Día Trist a la Platja, Curryoset, ... ), que fan complicada la seva elecció i sobretot si no coneixes la seva cuina.

La seva carta está estructurada en quatre apartats: Barra Freda, Barra Calenta, Arrossos i Dolços. Tots els plats de petit format per poder demanar un mínim de 3 per comensal. 

A part, disposen d'un atractiu i complert menú de degustació per només 28 € que serà el culpable de fer-me tornar en breu.

Pel que fa a la sala: taules excessivament juntes i una insonorització no gaire aconseguida, poden arruinar una vetllada gastronòmicament perfecte, però això ja són percepcions i manies personals... 

Pel que fa al nivell dels plats feia temps que no gaudia d'aquesta manera, tant pel que fa a la cuina en sí, com per la presentació dels mateixos. Em van semblar d'una gran originalitat i amb uns sabors molt contrastats i encertats. 

Com a mostra, unes originals Croquetes Pato Pequin amb salsa hoisin i un punt de menta fresca. Però qualsevol dels plats valdria com a mostra... :-)



I si voleu conèixer la resta de plats que vàrem menjar i el que vam beure, les nostres impressions, o bé quant ens va costar i d'altres històries, ho podreu fer llegint el post que de forma conjunta hem fet a:


Cruix - by 3(o+) a Taula

Feia temps que no marcava un restaurant visitat amb la categoría de Restaurant ®, però penso que aquest, tant per originalitat dels plats com per qualitat de cuina, s'ho mereix amb escreix.  


diumenge, 19 de maig de 2019
Posted by Jordi Castaño

Le Cucine Mandarosso. Un altre bon italià a BCN.

Le Cucine Mandarosso
Verdaguer i Callís, 4
08003 - Barcelona

Tel. 932 690 780


www.lecucinemandarosso.com





Tot i portar poc més de deu anys funcionant, ja s'ha fet un nom entre els italians de la nostra ciutat. Em refereixo a un dels italians de referència que tenia pendent des de fa anys i del qual finalment vaig tastar la seva cuina aquesta última diada de Sant Jordi. Després de l'experiència de les últimes dues diades, en les quals vaig intentar anar-hi sense reserva prèvia, aquest cop ho vaig aconseguir reservant taula una setmana abans, sinó és totalment impossible.





La ubicació... 

A ple centre de Barcelona, al barri de la Ribera i a pocs metres del Palau de la Música Catalana. Recomano anar amb transport públic i si aneu amb cotxe, teniu a prop l'aparcament de la Catedral o el de Santa Caterina.



El local...


D'aquells que tampoc entraries si no t'ho diguessin... Amagat en un estret carreró, et trobes amb un petit local amb poc més de deu taules i una decoració d'autèntica trattoria, amb parets de maó, mobiliari rústic de fusta i una tènue il·luminació.  


S'omple fàcilment, i per tant és imprescindible reservar amb antelació, tret dels migdies en què no reserven pel menú. El seu públic, pel que vam veure aquell dia, és divers com correspon a la zona en la qual s'ubica.





Abans, podien comprar-se productes típics de la seva cuina allà mateix, però ara els ofereixen a la botiga de queviures anomenada "El Emporio" que està situada al carrer del costat, concretament al carrer de la Mare de Déu del Pilar, 11-13. 


La Carta...


Tot i ser un restaurant italià, no espereu trobar ni pizzes ni espaguetis amb tomàquet. La seva és una carta senzilla de llegir i més fàcil per tant d'escollir els plats.

Està estructurada en només tres blocs: gli antipasti, le paste i secondi. Mitja dotzena d'opcions per als dos primers, i només tres pels principals. A part, tenen plats de fora de carta que és convenient escoltar, així com els canvis d'últim moment en aquesta. 

A la seva web ofereixen també, per encàrrec, menús per a grups a partir de 15 persones per un preu molt competitiu.

Les begudes s'oferten en una pissarra on també hi són els vins, alguns d'ells amb la possibilitat de demanar-los a copes.

Finalment les postres, casolanes i amb molt bona anomenada que també pots encarregar-les per emportar en diferents mides. 


L'elecció...

Vàrem compartir un excel·lent Scamorza, un formatge elaborat amb llet de vaca i habitualment fumat. Aquell dia no el tenien i ens van proposar un altre amb un toc de tòfona, acompanyat d'unes llenques de pa per anar sucant.  

Scamorza


Després, cadascú el seu plat principal, on l'ingredient principal va ser la pasta fresca i de qualitat que ofereixen en aquesta casa.


Per a mi i fora de carta, uns increïbles Cicatelli amb broccoli e salsiccia. De debò que feia molt de temps que no tastava una pasta tan ben feta i de sabor tan contrastat com aquesta. Espectacular! 



Cicatelli amb broccoli e salsiccia


I uns Spaghetti alle vongole i una Lasagna clàssica del Mandarosso per les meves joves acompanyants, de la qual vaig fer un mos, realment de les millors que he tastat. 



Spaguetti alle vongole


Lasagna clàssica del Mandarosso


Cal dir que totes les racions van ser generoses, les nostres i les que vam veure passar a d'altres taules.
El compte...


Sense postres (vam quedar prou tips), ni cafès (volien fer la sobretaula a una terrassa) i amb uns refrescos i un parell de copes de vi per a mi, el compte es va quedar amb uns 20 € per cap. Calculo que anant un parell de persones, compartint un entrant i unes postres i demanant una ampolla de vi, el compte pot quedar-se en uns 30-35 € per cap.  




Les conclusions... 


- Restaurant italià molt cèntric.

- Cuina típica siciliana i casolana. 
- Atenció a les postres fetes allà, que a més pots encarregar. 
- Bon servei (són italians...).
- Petit local molt acollidor.
- Preus continguts. 
- Recomanable reservar.

diumenge, 12 de maig de 2019
Posted by Jordi Castaño

Estevet. S'ha de conèixer si o si.

Estevet
Valldonzella, 46
08001 - Barcelona

Tel. 933 024 186

www.restaurantestevet.com


En aquesta nova trobada dels 3(o+)aTaula, vam anar a elecció meva i redacció conjunta del post a càrrec del Ricard, a un dels cada cop menys habituals restaurants centenaris de Barcelona. 

Es tracta de l'antiga Fonda Navarro que data de finals del segle XIX, que va anar transformant-se fins a arribar a 1940 en què ja va adoptar l'actual format.  

Situat al barri del Raval, a poca distància del MACBA i del CCCB, ofereix una cuina tradicional catalana, amb una carta farcida de referències del nostre receptari més clàssic, sense concessions a cuines vingudes de fora. És habitual doncs, trobar-nos amb plats com cargols, esqueixada, canelons, espinacs a la catalana, cua de rap a la marinera, mandonguilles o fricandó, per citar uns quants exemples de la seva oferta.

A part, sempre ofereixen uns quants plats del dia segons mercat, i a l'hivern, no deixen d'oferir un cop a la setmana l'escudella i carn d'olla, tot fent país.

Com correspon habitualment a aquest llocs centenaris, la decoració és sòbria i clàssica, però almenys tenen la deferència de vestir les taules amb estovalles i tovallons de roba. La resta del parament, és en consonància amb la resta d'elements, senzilla però eficient. 

Nosaltres aquell dia vam anar a menú, tot i que no ho fem de forma habitual. Però és que en aquest lloc, el menú del dia amb un cost de 24,50 € tot inclòs (i suplement de 7 € per algun plat extra), té tantes opcions per triar, que fa innecessari haver d'anar a la carta per poder triar diferents plats. 

Et permeten triar un entrant d'entre deu plats, un segon d'entre onze i amb la possibilitat d'ampliar-lo en un parell més amb suplement, com he comentat abans. 

La presentació no és pas un exercici de disseny per part seva, però les racions són més que generoses i asseguren que no marxi ningú amb gana de  casa seva

La carta de vins, no és gaire extensa pel que fa a referències del país, però és prou completa en el seu conjunt.

Dels plats triats, que podreu veure al post conjunt, el més aclamat va ser aquesta amanida de cap i pota, amb una mica de patata i una vinagreta de tàperes que li esqueia d'allò més bé.




I si voleu conèixer la resta de plats que vàrem menjar i el que vam beure, les nostres impressions, o bé quant ens va costar i d'altres històries, ho podreu fer llegint el post que de forma conjunta hem fet a:


Estevet - by 3(o+) a Taula

En resum... un fidel exponent de la #cuinasensemariconades de la més ancestral de les nostres cuines. Plats contundents, amb racions generoses en un local clàssic i confortable amb un servei d'aquells de tota la vida que fan goig, només sentir-los parlar.

diumenge, 5 de maig de 2019
Posted by Jordi Castaño
Amb la tecnologia de Blogger.

Guia 3(o+)aTaula

Guia 3(o+)aTaula
Feu clic per descarregar-la en PDF

Dites a tenir en compte

"No hi ha amor més sincer que l'amor al menjar" - George Bernard Shaw

"L'amor és tan important com el menjar. Però no alimenta" - Gabriel García Márquez

"No ens reunim al voltant de la taula per menjar, sinó per menjar junts" - Plutarco

"Qui rep als seus amics i no presta cap atenció personal al menjar que ha estat preparat, no mereix tenir amics" - Anthelme Brillat-Savarín

"La vida és allò que passa entre els àpats" - Carlos Rolando

Entrades Populars

Arxiu del Blog

La meva llista de blogs

Total de visualitzacions de pàgina:

Seguir per email

Traduir

Seguidors

- Copyright © La cuina de Mindundi -Metrominimalist- Powered by Blogger - Designed by Johanes Djogan -