MOLLS AMB LA SEVA SALSA
Fa 3 hores
Torrada de Tuber Melanosporum en oli i torrada de mantega trufada |
Amanida cruixent de perdiu escabetxada i tòfona negra de Terol amb vinagreta de magrana i pinyons |
Ou trufat amb patates palla, mojo d'ametlles, safrà del Jiloca i cansalada cruixent. |
Detall de l'ou amb la tòfona ratllada |
Bacallà al pil pil trufat amb xips d'arrel de flor de loto |
Medallons de filet ibèric amb mantega fundent de tòfona negra de Terol, tamarinde i ceba cruixent |
Bescuit borratxo caramel·litzat de poma i mores amb sorbet de gerds |
Rotllo de bonítol |
Croqueta de cabrales |
Vieira a la planxa amb papada |
Tires de sípia amb pisto i les seves mandonguilles |
Garrí fregit amb préssec al vi |
Pastis de xocolata amb gelat de Calissay |
Tonyina marinada |
Sepionets de la punxa saltejades amb bolets de temporada |
Arròs melós del Senyoret |
- Copyright © La cuina de Mindundi -Metrominimalist- Powered by Blogger - Designed by Johanes Djogan -