Archive for de febrer 2019

Bisavis. Taverna gastro en petit local.

Bisavis
Tavern 11 bis
08021 - Barcelona

Tel. 659 995 705

www.bisavistavern.com





Aquest cop, amb els 3(o+)aTaula vam repetir local, que no restaurant...

Es tracta del petit local situat al carrer Tavern, a tocar de la Via Augusta, on abans estava situada La Taverna dels 11, i que ara passa de tenir 11 a 12 places vorejant la seva llarga barra, doncs no disposa de taules. Tan sols, les dues petites (ínfimes) taules que té a l'exterior.

I com a home orquestra de tot plegat (cuina i sala), ens trobem a l'Eduard. Personatge que ha passat de ser crític, a ser susceptible de ser criticat, doncs abans tenia un blog de crítica de restaurants prou reconegut.  

Obert des de primera hora de dilluns a divendres, serveixen esmorzars de forquilla diferents i de qualitat. I els àpats de migdia i vespre, estan basats en la carta que canvia de forma prou dinàmica en funció del producte de temporada,  amb proveïdors de contrastada garantia pel que a qualitat es refereix. 

La carta de vins és prou interessant i l'elabora ell mateix amb les referències que li agraden o sorprenen.

I pel que fa al menjar, és admirable com se'n surt aquest home estan tot sol, ja que tot i tenir una carta no massa extensa, es converteix en un munt de preparacions quan té el local al 100% (cosa no gaire complicada amb la capacitat abans comentada). 

Tots els plats que vàrem poder tastar aquell dia estaven ben resolts, però a mi particularment em va sorprendre un de molt bàsic que era l'anxova, que anava servida sobre un tall de pa anisat.



Si voleu conèixer la resta de plats que vàrem menjar i beure, les nostres impressions, i quant va pujar la factura, ho podreu fer llegint el post que de forma conjunta hem fet a:

Bisavis - by 3(o+) a Taula

Tot i disposar només d'una barra que per a mi, ja és un seriós handicap per anar a un restaurant, està més que bé si estàs per la zona i vols compartir coneixements i sobretaula amb l'Eduard, que segur t'ensenyarà més d'un secret de la seva cuina.

diumenge, 24 de febrer de 2019
Posted by Jordi Castaño

130 Restaurant

130 Restaurant
Laforja, 130
08021 - Barcelona

Tel.: 937 977 570




Nova trobada dels 3(o+)aTaula que aquest cop si, vam poder tornar a ser-hi tots tres. 

Aquest cop, l'elecció del lloc a càrrec meu i la redacció conjunta del post per part del Ricard. 

El restaurant en qüestió, era un que sonava des de feia temps per les xarxes com una bona referència pel que fa a carns de qualitat i preparacions d'aquestes. I teníem el dubte d'anar doncs això era un handicap per l'altre integrant del grup a qui no agraden i evita les carns vermelles. 

Però després de consultar la carta i veure que hi havien plats que sí que podien ser del seu grat, vàrem decidir anar a provar.

El restaurant, que està a un local ja anteriorment ocupat per altres restaurants, s'ubica a la zona upper-di al barri de Sant Gervasi-Galvany, disposa d'una cuina vista a través d'una cristallera enfront del llarg local. Poques taules (una dotzena aproximadament) sense gaires floritures. 

Tot i que el reclam d'aquest lloc està en les seves carns, disposen d'un bon grapat de referències amb altres preparacions, fins i tot plats vegetarians i algun arròs. 

Aquell dia, com dos de nosaltres veníem d'àpats una mica potens (per dir-ho de forma suau...), no ens vam decantar per les carns, que tot i venir de gust, ens va semblar excessiu. 

De fet, el meu plat principal va ser aquest impressionant tàrtar de gambes d'Arenys, que us asseguro que és dels millors que he tastat.






Si voleu saber la resta de plats que vàrem demanar i que vam beure, les nostres impressions, i el que va pujar la factura, ho podreu fer llegint el post que de forma conjunta hem fet a:

130 Restaurant - by 3(o+) a Taula

Un restaurant, amb una variada carta on tenen cabuda diferents preparacions i amb atenció especial a carns de qualitat i top que, tot i que no vàrem tenir el plaer de degustar, ho farem en una próxima ocasió. 

diumenge, 10 de febrer de 2019
Posted by Jordi Castaño

Siurana. Bon restaurant en espectacular indret.

Restaurant Siurana
Major, s/n
43362 - Siurana

Tel.: 977 821 027

http://www.restaurantsiurana.com/



Hi ha una sortida molt interessant que podem fer des de Barcelona i en un sol dia per la zona del Montsant i del Priorat.

Començaríem el recorregut fent una primera parada al Monestir de Poblet (i si volem fer-lo més llarg, pel Reial Monestir de Santes Creus) dels quals si voleu saber quelcom més, feu clic als seus  noms, doncs això no és pas un bloc cultural... :-)

Continuaríem fent ruta per les muntanyes de Prades fins a arribar a aquesta localitat, on podem aprofitar per comprar unes patates de la zona que són ben bones.  

A continuació, i d'obligada visita, aniríem a Siurana, preferentment evitant temporades gaire turístiques doncs és un veritable cul de sac. Però us asseguro que és un dels pobles amb més encant de la nostra terra.  

Quan marxem d'aquí, podem anar a fer un tomb per aquestes terres del Priorat, fent parada a algun altre dels pobles amb encant i bona gastronomia que et vas trobant (Porrera, La Figuera, Gratallops...) i en funció de l'hora, aprofitar per dinar o visitar algun dels seus cellers. 

I si encara tenim ganes de fer més corbes per carretera, podem acabar la sortida pujant fins al Castell Monestir d'Escornalbou.

Acostumo a fer aquesta excursió almenys un cop l'any i aquest cop, aprofitant la poca gent i el bon dia que vam poder gaudir, vam dinar al mateix poble de  Siurana, al restaurant que hi ha a la mateixa entrada al poble a mà esquerra (no té pèrdua doncs només hi ha una entrada i una mà esquerra). 

Es tracta d'un rústic i clàssic restaurant amb taules i cadires de fusta robusta vestides amb estovalles de quadres, imponents bigues de fusta, llar de foc d'aquelles que fan goig i trofeus d'animals de caça a les parets de pedra. 

El servei és totalment familiar i molt atent dels que et fan sentir a gust.

La seva carta és plena de plats contundents i la major part del que tenen és de collita pròpia i fins i tot tenen un ramat familiar. Carta de vins curta, però amb bones referències de la zona.

Pel que fa a la cuina, és de la d'abans... la de les àvies i el xup-xup. I que en dies freds com aquell, és la que veritablement ve de gust.

Per començar vam fer dos plats contundents, com van ser la sopa de brossa i una crema de carxofa amb botifarra negra. De la primera, he de dir que és una de les millors sopes (i no sóc gens d'aquest tipus de menges) que mai he tastat. Et porten la cassola a taula i et vas servint fins que et vingui de gust. Vaig fer dos plats complets i ja no vaig atrevir-me al tercer... 

I pel que fa a la crema de carxofa per la meva companya de taula, també va ser un plat encertat per sabor i textura (i quantitat més que generosa...).

Sopa de brossa

Crema de carxofa amb botifarra negra


I com a plats principals, per a mi un corder a la brasa correcte. Bé de sabor, però un punt passat de cocció pel meu gust.

Corder a la brasa


I un civet de senglar per la meva companya, que va acabar quasi gripant per la contundència dels seus dos plats, i que va comentar que, tot i ser bo de sabor, estava una mica eixut. 

Estofat de senglar


Per acompanyar tan lleuger àpat, vam demanar un vi negre de la D.O.Q. Priorat (concretament de Poboleda) anomenat Fina i que és un multivarietal de garnatxa, syrah, merlot, cabernet sauvignon i cabernet franc. Un vi a un preu molt competitiu, potent però alhora fresc i mineral.



I el compte, d'uns 40 € per cap, amb cafès, aperitius i unes postres compartides. Un preu correcte per la qualitat del producte i les generoses racions. 



En resum, bon producte, cuina tradicional i servei familiar i atent fan d'aquest lloc un restaurant dels que es poden recomanar si visiteu aquella zona (i imprescindible si us quedeu a dinar a Siurana) rica en gastronomia i de la qual tinc penjats uns quants restaurants en aquest mateix bloc (i que podeu veure si feu clic al botó mapa que figura a la barra superior). 

diumenge, 3 de febrer de 2019
Posted by Jordi Castaño
Amb la tecnologia de Blogger.

Guia 3(o+)aTaula

Guia 3(o+)aTaula
Feu clic per descarregar-la en PDF

Dites a tenir en compte

"No hi ha amor més sincer que l'amor al menjar" - George Bernard Shaw

"L'amor és tan important com el menjar. Però no alimenta" - Gabriel García Márquez

"No ens reunim al voltant de la taula per menjar, sinó per menjar junts" - Plutarco

"Qui rep als seus amics i no presta cap atenció personal al menjar que ha estat preparat, no mereix tenir amics" - Anthelme Brillat-Savarín

"La vida és allò que passa entre els àpats" - Carlos Rolando

Entrades Populars

Arxiu del Blog

La meva llista de blogs

Total de visualitzacions de pàgina:

Seguir per email

Traduir

Seguidors

- Copyright © La cuina de Mindundi -Metrominimalist- Powered by Blogger - Designed by Johanes Djogan -