[#Restaurant] Calçotada al Tot Brasa
Fa 4 hores
Pollastre marinant |
Pollastre després de passar la nit amb la marinada |
Resta d'ingredients |
Mise en place dels ingredients |
Fregint el pollastre |
Tot preparat per començar |
Ja al forn! |
El plat ja acabat |
Un altre plat... |
Entreteniments. Cotnes de porc caramel·litzades amb mel i nius de patata amb olivada |
El vi. Ecològic i molt bé recomanat |
Croquetes de siurenys |
Sopa de tomata, mores i oli d'alfàbrega |
Carbassa amb ratafia de la casa |
Girella de xai de Cal Pauet amb pa amb tomata |
Esqueixada de castanyola |
Carpaccio de senglar de Girona amb vinagreta de recuit de Mas Marcé i pinyons |
Calamar de potera amb la seva ovada d'albergínia |
Rodó de vaca de l'Albera amb xiitakes de la fundació Onyar |
Magdalena i gelat de poma de Girona |
Sacher a la seva manera |
Petit fours |
Hotel Masferran |
Piscina |
Vistes des de l'habitació |
Bany |
Aspecte exterior del restaurant |
Aperitius i "Les croquetes" |
Brandada de bacallà amb tòfona d'estiu |
Truita amb tòfona d'estiu |
Peus de porc amb gambes de Palamós |
Restes del plat de peus de porc amb gambes. Com es pot observar no vaig deixar gairebé res |
Llenguado a la planxa amb verduretes |
Tempura variada |
La croqueta (assassina) de teriyaki de pollastre |
Yakisoba de marisc i verdures |
Sushi i sashimi variat |
Nigiris de tonyina amb ous d'eriçó de mar |
Cassola de Kobe |
Salses per acompanyar el Kobe |
Assortiment de postres Matsu |
Rebujito de manzanilla, naranja sanguina y espuma de coco |
Oblea de arroz con polvo de setas & Espuma de queso azul y grissines
|
Salmorejo con huevas de maruca y terciopelo de arbequina |
Ajoblanco de pistacho, cerezas en perfume de lavanda y pistachos merengados |
Ceviche de gambas, mahonesa de jengibre y lima, fruta de la pasión y aire de Wasabi |
Milhojas de foie, queso de cabra y manzana caramelizada |
Marmitako de atún con espuma de ajo |
Arroz con leche y helado de moscatel |
Chocolate en varias texturas |
- Copyright © La cuina de Mindundi -Metrominimalist- Powered by Blogger - Designed by Johanes Djogan -