Topik. No cessa de sorprendre'm... :-)


Topik
València, 199
08011 - Barcelona

Tel.: 934 510 923






Vaig tenir la sort i el privilegi de ser el primer dels 3(o+)aTaula en escollir restaurant aquest 2020 que comença, i com em venia de gust un àpat especial, vaig triar un dels meus preferits de Barcelona. 

Topik és un dels restaurants amb millor RQP que pots trobar a Barcelona i que a més no deixa de sorprendre per la constant evolució que experimenta la seva cuina. 

Encara que la carta sigui més o menys estable al llarg dels anys, han sabut innovar i adaptar-se a les tendències gastronòmiques en què es belluga la modernor de Barcelona. 

La cuina de Topik és una fusió millorada de la cuina japonesa (i per ende, l'oriental) i la catalana, de les quals beu de les seves arrels i incorpora gran part dels seus corpus culinaris i dels seus productes. 

No hem d'obviar que un dels productes més destacats a la seva cuina i de la que més orgullós pot sentir-se és la tonyina, de la que si teniu sort i ganes, podeu fer una master class amb el mateix xef de Topik en alguna de les sessions que programa. 

Un altre dels punts forts de la cuina de l'Adelf són els seus fons, sense els quals les seves creacions quedarien força nues. La creativitat i imaginació desbordant en els nous plats que dissenya i presenta en els seus menús de degustació són també trets característics de la seva personalitat. 

Topik ofereix als migdies un dels millors menús que podem trobar actualment a la ciutat de Barcelona. Tanmateix, tenim opció d'anar a la carta, o bé tastar algun dels seus menús gastronòmics, que penso és la millor opció, i més si com jo, confies en ell i et deixes portar a cegues en els plats que t'oferirà.  

En aquesta ocasió, amb els 3(o+)aTaula vam deixar-nos portar i ens va oferir un veritable festival amb plats de llàgrima d'entre els quals puc destacar aquest Escamarlà amb salsa Thai de coriandre, cacauet, xili i coco



Podreu llegir les nostres impressions i la crònica del que vam menjar i beure al post que de forma conjunta hem fet a:



I ja per acabar, us comunico que ja queden pocs dies perquè surti la nova edició de la Guía dels 3(o+)aTaula. Si voleu podeu descarregar encara l'última edició de la nostra Guia en la seva 7a edició i de forma totalment gratuita.





Com sempre, amb la garantia dels 3(o+)aTaula.


diumenge, 12 de gener de 2020
Posted by Jordi Castaño

Agua. Bona opció a la Barceloneta.

Agua
Passeig Marítim de la Barceloneta, 30
08003 - Barcelona

Tel.: 932 251 272


https://www.restauranteagua.com/







Fa ja unes setmanes, abans que no canvies el bon temps al qual estem mal acostumats a Barcelona, vaig anar convidat per una amiga a dinar a un dels restaurants que hi ha al front marítim de Barcelona del qual no havia sentit parlar i que ja avanço que em va agradar. 


La ubicació

Situat al barri de la Barceloneta en un ambient principalment turístic i per tant fora de les meves àrees d'influència (no sóc gaire amant d'aquests ambients tan multiculturals), està a tocar de la mateixa platja del Somorrostro.

Té accés tant per la part del Passeig Marítim com de la mateixa platja. 




El local

Agua Restaurant, en primer lloc he de dir que pertany al grup Tragaluz amb tots els avantatges i inconvenients que això li suposa. 

Té una decoració marinera, moderna i acollidora amb dos nivells a la seva sala interior i una terrassa a tocar de la mateixa platja. 

El parament és l'habitual que ens trobem als llocs "modernos" de Barcelona amb taules i mobiliari senzill de fusta sense gaire parament i amb estalvis de paper no fos cas que haguessin de fer bogada extra. 

Tot i això, és un local que gràcies a l'amplitud dels seus espais i al seu bon servei (almenys aquell dia, doncs imagino que deuen anar fent moltes rotacions), fa que els àpats siguin agradables amb un bon nivell de sonoritat per poder parlar amb els companys de viatge. 




La carta

Agua Restaurant ofereix a la seva carta una bona selecció d'entrants i tapes amb les quals ja et vindria de gust confeccionar un dinar. Però si no us ve de gust l'opció de compartir, sempre podreu fer uns arrossos al carbó o uns peixos o carns que tot i no tastar, vaig veure passar amb molt bona pinta. 

A la seva terrassa a més es pot gaudir de l'opció de tapes i còctels fins a la mateixa posta de sol.


El que vam demanar

Vam compartir uns Montaditos de foie i carpaccio de bou molt bons, tot i que particularment m'estimo més per separat aquestes dues preparacions. 

Montadito de foie i carpaccio de bou - 3,50€ c.u.



Així com unes Carxofes fregides que tot i no ser temporada ni de lluny, estaven a un molt bon nivell.

Carxofes fregides - 7€



Així mateix vam compartir dos dels arrossos que tenen habitualment a la carta i que van ser l'Arròs negre amb allioli de safrà i l'Arròs amb carxofes, gambes i sípia elaborat al carbó. Tots dos d'un gran nivell i una elaboració comme il faut

Arròs negre, all i oli de safrà - 20€ 

Arròs amb carxofes, gambes i sípia, elaborat al carbó - 22€



També va caure un Salmó amb verduretes, que va ser de l'agrat de qui el va demanar. 




Les postres

Vam demanar un parell per compartir que us deixo en fotos i que ni recordo quin nom portaven... 





El compte

No disposo de tiquet, perquè com deia al principi del post vaig anar convidat. Però us podeu fer una idea del compte amb els preus de la carta que teniu penjada al seu web.

Tot i això, puc aventurar-me a dir que el preu mitjà d'un àpat en aquest lloc pot rondar els 45 € sense begudes, amb un entrant, un arròs i unes postres. 


Resum

- Privilegiada situació a tocar de la platja. 
- Recomanable per tant per incondicionals de terrasses a tocar de mar.
- Local modern i amb bon servei, encara que aquest punt estigui condicionat.
- Cuina amb elaboracions de llibre i calculades però ben finalitzades.
- Bon lloc també per fer còctels i picar alguna cosa a la posta de sol. 



diumenge, 22 de desembre de 2019
Posted by Jordi Castaño

Melo-Jia. Cuina clàssica xinesa a xinès no tan clàssic...

Melo-Jia
Còrsega, 250 
08008 - Barcelona

Tel. 930 009 278

http://www.melo-jia.com
nihao@melo-jia.com



Quan em van convocar els 3(o+)aTaula a un restaurant xinès com a tria de l'Esther i amb la benedicció del Ricard, no tenia ni idea de com aniria el tema i més aviat anava amb pors de la qualitat del restaurant. I no pas perquè no em fiï d'ells, eh? Només era una estranya sensació... 

I ja us avanço que els meus temors es van esvair tal com ens va atendre la cap de sala i també a mesura que anaven portant els plats... 

Melo-Jia és un restaurant de cuina tradicional xinesa amb plats que de ben segur us quedaran per sempre gravats a la vostra memòria quan els tasteu.

Situat a l'Eixample per sota de la Diagonal en una zona molt comercial i amb una gran oferta gastronòmica, la seva sala és tranquil·la i relaxada tot i comptar amb una fórmula de menú de migdia molt competitiva per les empreses i comerços del barri.

A la carta del Melo-Jia també trobareu sopes, verdures, arrossos i fideus, entrants, plats freds i plats principals. Hi ha veritables descobriments a la seva cuina com el "MA PO" o Tofu picant amb carn picada. És una autèntica troballa comprovar com una cosa tan insípida com el tofu pot arribar a esdevenir un gran plat del qual has de demanar una cullera per poder escurar-lo com cal.

També trobarem els clàssics de la cuina tradicional xinesa com és el cas de l'Ànec de Pequín, que podeu veure a continuació i que he tingut la sort de tastar a diferents restaurants dels considerats millors de Barcelona. I puc dir sense temor a equivocar-me que si no el millor, que per mi sí que ho és, hauria de ser considerat dins del Top Five d'aquesta preparació.   



Podreu llegir les nostres impressions i la crònica del que vam menjar i beure al post que de forma conjunta hem fet a:


I que dir del preu... 25€ per cap sense mirar pas la columna de la dreta, crec que és un preu molt competitiu si tenim en compte els ingredients i les preparacions del que vam menjar. Només heu de llegir el post conjunt i veure el plat de bou de mar que vam compartir... sense paraules... 

Tenen la gran fortuna també de comptar amb una professional, simpàtica i eficient cap de sala. 

Melo-Jia és com dic al titular del post, un xinès no gaire clàssic pel que estem acostumats a veure a ciutat, amb una cuina clàssica pel que fa a la gastronomia xinesa. 

És per tant un ferm candidat a figurar a la próxima edició de la nostra Guia que podeu obtenir de forma totalment gratuïta clicant a la següent imatge.



Com sempre, amb la garantia dels 3(o+)aTaula.


diumenge, 15 de desembre de 2019
Posted by Jordi Castaño

Zero Patatero. Molt bon lloc al Born.

Zero Patatero
Passatge Mercantil, 1
08003 - Barcelona

Tel. 938 552 304

http://gruposantelmo.com/restaurants/zero-patatero/



Vam començar un dia de "mani" a Barcelona amb un dinar per agafar forces a un restaurant del qual ja m'havien parlat en positiu els meus companys del 3(o+)aTaula



La ubicació

Situat al barri del Born, tot just darrere El Born Centre de Cultura i Memòria

Lloc per tant, de fàcil accés amb transport públic i aparcaments privats a prop per si aneu amb vehicle propi.




El Local

Modern i informal, de sostres alts i taules massa juntes. Mobiliari de fusta i absència total d'estovalles. Parament de batalla en consonància amb la resta de decoració. 




El Celler

Amb predomini dels vins ecològics i naturals procedents d'una viticultura orgànica, vam escollir un vi negre de la D.O. Montsant. Un Vespres del celler Josep Grau, més que correcte però a un preu massa elevat (més del doble del seu preu a botiga...). 




La carta

Zero Patatero té una carta que evoluciona i canvia constantment en funció del producte, que anuncien com de Km. 0 amb verdures de temporada, carns ecològiques i peixos procedents de pesca sostenible. 

La carta està dividida en dos grups: plats per a compartir i principals, tot i que tampoc hi vaig veure gaire diferència entre ells. De fet, tots els plats et diuen que són per compartir i que és una mica la filosofia del restaurant.

A més, disposa de menú de migdies i diferents opcions de menús per a grups.  


El que vam demanar

Vam compartir tots els plats, començant per un fabulós Tàrtar d'alvocats, xampinyons, poma àcida i anguila fumada amb un sorbet de llima i alfàbrega i uns Bunyols d'albergínia.





I compartint també dos dels seus arrossos que he de dir que (sobretot el primer) són dels millors que he tastat. El primer que va arribar va ser aquest Arròs de gamba vermella i cranc blau del Delta amb vel de gamba, del qual diré només que em penedeixo d'haver-lo compartit... 




I un Arròs sec de calamars i botifarra, també d'un gran nivell.




Les postres

Totes preparades al mateix Zero Patatero, i d'entre les quals vam escollir i compartir per fer un tast aquest Sablé de Xocolata amb sorbet (crec recordar que era de pera).



El compte

Pràcticament 90 €, que sense begudes ens queda per 30 € per cap. Bona RQP en funció del que ofereixen. Cuina amb bones elaboracions, producte fresc i de qualitat. Servei proper, amable i eficient. 



Resum

- Restaurant cèntric i envoltat de llocs on fer activitats.
- Local que pot arribar a ser massa sorollós quan s'omple. 
- Servei proper i atent, amb ganes d'agradar.
- Cuina amb elaboracions molt ben trobades.
- Producte de proximitat i ecològic.

- Carta de vins naturals. 


diumenge, 8 de desembre de 2019
Posted by Jordi Castaño

Bonanova. Cuina clàssica a sala modernista.

Bonanova
Sant Gervasi de Cassoles, 103
08022 - Barcelona

Tel.: 934 171 033

http://www.restaurantebonanova.com





Coincideix aquesta setmana el post que tenia quasi a punt de publicar amb el que publiquem conjuntament amb els 3(o+)aTaula. O sigui que canviaré el que habitualment faig i faré resum de l'anterior visita i conclusions del dinar conjunt que vam fer ara fa uns dies amb aquests


La ubicació

El Bonanova està situat al barri del qual porta el seu nom. De fàcil accés en transport públic i facilitat d'aparcament doncs disposa de pàrquing propi al número 96-98 del mateix carrer.


Un breu resum de la seva història

Fou fundat el 1964 a una antiga seu del barri que feien servir com a casino i billars. És per això què la gent el coneix també pels noms de Can Tonet, Els Billars o El Casinet, figurant a l'entrada el rètol genèric de Restaurant. 


El local


Han sabut conservar l'estil modernista del local amb sostres alts i paviments hidràulics. Disposa de diverses sales d'un gran nivell de confortabilitat i tranquil·litat i una agradable terrassa exterior.

Les taules, ben separades entre elles, són elegants i ben vestides amb estovalles blanques, presentant vaixella i cristalleria de qualitat.








La carta

El Bonanova disposa de més opcions de primers plats que no pas de principals, deixant aquests últims per a carns i peixos de preparacions poc complicades on predominen les coccions a la planxa o la brasa de carbó.

Cal destacar el producte de temporada que incorporen periòdicament fora de carta i que ofereixen a banda, encara que de vegades el preu se'ns pot enfilar una mica en funció d'aquest mateix producte.  




El que vam demanar

Mentre esperàvem la comanda, ens van deixar uns talls d'empanada de bonítol i anxoves.





I la nostra elecció van ser compartir un parell de Croquetes Casolanes amb una mica de Pa de Coca de Vidre Torrat i amb Tomàquet, així com un espectacular i gegant Calamar a la Planxa









I per mi, unes increïbles Llenegues amb Cocotxes al Pil-pil, i del qual ignoro el motiu que no se m'hagi acudit mai a mi preparar-lo...





I un Fricandó de Vedella Ecològica per qui m'acompanyava, elaborat amb carns del seu proveïdor Carns Sanmartí 1850 que vaig tenir la sort de tastar i he de dir que es desfeia a la boca... Quin bé de Déu. 





El Celler

El Bonanova compta amb un variat i condicionat celler del qual vam escollir un Avi Arrufi, vi blanc de la D.O. Terra Alta que ja coneixia i que és molt del meu gust. Celler que s'ha de dir que compta amb una molt bona i competitiva relació de preus. 





Les postres

Són totes casolanes i vam optar (de fet ho va fer qui m'acompanyava) per un Coulant de Xocolata Valrhona. És de les poques postres que m'agradava preparar i que he deixat de fer-ho per la dificultat de trobar aquesta xocolata. 





El compte

Va sortir el dinar per uns 45 € per cap aproximadament si no tenim en compte les begudes. Preu més que justificat per la qualitat del seu producte i l'elaboració i presentació dels plats, als quals hem d'afegir un servei proper i professional dels que ja costa trobar a Barcelona. 



Resum

- Local molt elegant i, perquè no, romàntic.
- Fàcil accés tant en transport públic i també amb aparcament propi.
- Servei proper i professional.
- Cuina casolana de preparacions senzilles a la brasa de carbó i a la planxa.
- Productes de qualitat i de temporada en una carta canviant. 
- RQP per tant correcta en funció de tots aquests punts.



Amb els 3(o+)

Vam coincidir recentment i com a resultat, l'hem trobat un seriós candidat a ser una de les novetats de la nostra próxima edició de la Guía. 


Si voleu, podeu llegir les nostres impressions al post que de forma conjunta hem fet a:






Aprofito per recordar-vos que teniu a la vostra disposició l'última edició de la nostra Guia de forma totalment gratuïta.




diumenge, 1 de desembre de 2019
Posted by Jordi Castaño
Amb la tecnologia de Blogger.

Guia 3(o+)aTaula

Guia 3(o+)aTaula
Feu clic per descarregar-la en PDF

Dites a tenir en compte

"No hi ha amor més sincer que l'amor al menjar" - George Bernard Shaw

"L'amor és tan important com el menjar. Però no alimenta" - Gabriel García Márquez

"No ens reunim al voltant de la taula per menjar, sinó per menjar junts" - Plutarco

"Qui rep als seus amics i no presta cap atenció personal al menjar que ha estat preparat, no mereix tenir amics" - Anthelme Brillat-Savarín

"La vida és allò que passa entre els àpats" - Carlos Rolando

Entrades Populars

Arxiu del Blog

La meva llista de blogs

Total de visualitzacions de pàgina:

Seguir per email

Traduir

Seguidors

- Copyright © La cuina de Mindundi -Metrominimalist- Powered by Blogger - Designed by Johanes Djogan -