Bisavis. Taverna gastro en petit local.
Bisavis
Tavern 11 bis
08021 - Barcelona
Tel. 659 995 705
www.bisavistavern.com
Aquest cop, amb els 3(o+)aTaula vam repetir local, que no restaurant...
Es tracta del petit local situat al carrer Tavern, a tocar de la Via Augusta, on abans estava situada La Taverna dels 11, i que ara passa de tenir 11 a 12 places vorejant la seva llarga barra, doncs no disposa de taules. Tan sols, les dues petites (ínfimes) taules que té a l'exterior.
I com a home orquestra de tot plegat (cuina i sala), ens trobem a l'Eduard. Personatge que ha passat de ser crític, a ser susceptible de ser criticat, doncs abans tenia un blog de crítica de restaurants prou reconegut.
Obert des de primera hora de dilluns a divendres, serveixen esmorzars de forquilla diferents i de qualitat. I els àpats de migdia i vespre, estan basats en la carta que canvia de forma prou dinàmica en funció del producte de temporada, amb proveïdors de contrastada garantia pel que a qualitat es refereix.
La carta de vins és prou interessant i l'elabora ell mateix amb les referències que li agraden o sorprenen.
I pel que fa al menjar, és admirable com se'n surt aquest home estan tot sol, ja que tot i tenir una carta no massa extensa, es converteix en un munt de preparacions quan té el local al 100% (cosa no gaire complicada amb la capacitat abans comentada).
Tots els plats que vàrem poder tastar aquell dia estaven ben resolts, però a mi particularment em va sorprendre un de molt bàsic que era l'anxova, que anava servida sobre un tall de pa anisat.
Tavern 11 bis
08021 - Barcelona
Tel. 659 995 705
www.bisavistavern.com
Aquest cop, amb els 3(o+)aTaula vam repetir local, que no restaurant...
Es tracta del petit local situat al carrer Tavern, a tocar de la Via Augusta, on abans estava situada La Taverna dels 11, i que ara passa de tenir 11 a 12 places vorejant la seva llarga barra, doncs no disposa de taules. Tan sols, les dues petites (ínfimes) taules que té a l'exterior.
I com a home orquestra de tot plegat (cuina i sala), ens trobem a l'Eduard. Personatge que ha passat de ser crític, a ser susceptible de ser criticat, doncs abans tenia un blog de crítica de restaurants prou reconegut.
Obert des de primera hora de dilluns a divendres, serveixen esmorzars de forquilla diferents i de qualitat. I els àpats de migdia i vespre, estan basats en la carta que canvia de forma prou dinàmica en funció del producte de temporada, amb proveïdors de contrastada garantia pel que a qualitat es refereix.
La carta de vins és prou interessant i l'elabora ell mateix amb les referències que li agraden o sorprenen.
I pel que fa al menjar, és admirable com se'n surt aquest home estan tot sol, ja que tot i tenir una carta no massa extensa, es converteix en un munt de preparacions quan té el local al 100% (cosa no gaire complicada amb la capacitat abans comentada).
Tots els plats que vàrem poder tastar aquell dia estaven ben resolts, però a mi particularment em va sorprendre un de molt bàsic que era l'anxova, que anava servida sobre un tall de pa anisat.
Si voleu conèixer la resta de plats que vàrem menjar i beure, les nostres impressions, i quant va pujar la factura, ho podreu fer llegint el post que de forma conjunta hem fet a:
Bisavis - by 3(o+) a Taula
Tot i disposar només d'una barra que per a mi, ja és un seriós handicap per anar a un restaurant, està més que bé si estàs per la zona i vols compartir coneixements i sobretaula amb l'Eduard, que segur t'ensenyarà més d'un secret de la seva cuina.
Tag :
3(o+) a Taula,
Restaurant
130 Restaurant
130 Restaurant
Laforja, 130
08021 - Barcelona
Tel.: 937 977 570
Nova trobada dels 3(o+)aTaula que aquest cop si, vam poder tornar a ser-hi tots tres.
Aquest cop, l'elecció del lloc a càrrec meu i la redacció conjunta del post per part del Ricard.
El restaurant en qüestió, era un que sonava des de feia temps per les xarxes com una bona referència pel que fa a carns de qualitat i preparacions d'aquestes. I teníem el dubte d'anar doncs això era un handicap per l'altre integrant del grup a qui no agraden i evita les carns vermelles.
Però després de consultar la carta i veure que hi havien plats que sí que podien ser del seu grat, vàrem decidir anar a provar.
El restaurant, que està a un local ja anteriorment ocupat per altres restaurants, s'ubica a la zona upper-di al barri de Sant Gervasi-Galvany, disposa d'una cuina vista a través d'una cristallera enfront del llarg local. Poques taules (una dotzena aproximadament) sense gaires floritures.
Tot i que el reclam d'aquest lloc està en les seves carns, disposen d'un bon grapat de referències amb altres preparacions, fins i tot plats vegetarians i algun arròs.
Aquell dia, com dos de nosaltres veníem d'àpats una mica potens (per dir-ho de forma suau...), no ens vam decantar per les carns, que tot i venir de gust, ens va semblar excessiu.
De fet, el meu plat principal va ser aquest impressionant tàrtar de gambes d'Arenys, que us asseguro que és dels millors que he tastat.
Laforja, 130
08021 - Barcelona
Tel.: 937 977 570
Nova trobada dels 3(o+)aTaula que aquest cop si, vam poder tornar a ser-hi tots tres.
Aquest cop, l'elecció del lloc a càrrec meu i la redacció conjunta del post per part del Ricard.
El restaurant en qüestió, era un que sonava des de feia temps per les xarxes com una bona referència pel que fa a carns de qualitat i preparacions d'aquestes. I teníem el dubte d'anar doncs això era un handicap per l'altre integrant del grup a qui no agraden i evita les carns vermelles.
Però després de consultar la carta i veure que hi havien plats que sí que podien ser del seu grat, vàrem decidir anar a provar.
El restaurant, que està a un local ja anteriorment ocupat per altres restaurants, s'ubica a la zona upper-di al barri de Sant Gervasi-Galvany, disposa d'una cuina vista a través d'una cristallera enfront del llarg local. Poques taules (una dotzena aproximadament) sense gaires floritures.
Tot i que el reclam d'aquest lloc està en les seves carns, disposen d'un bon grapat de referències amb altres preparacions, fins i tot plats vegetarians i algun arròs.
Aquell dia, com dos de nosaltres veníem d'àpats una mica potens (per dir-ho de forma suau...), no ens vam decantar per les carns, que tot i venir de gust, ens va semblar excessiu.
De fet, el meu plat principal va ser aquest impressionant tàrtar de gambes d'Arenys, que us asseguro que és dels millors que he tastat.
Si voleu saber la resta de plats que vàrem demanar i que vam beure, les nostres impressions, i el que va pujar la factura, ho podreu fer llegint el post que de forma conjunta hem fet a:
130 Restaurant - by 3(o+) a Taula
Un restaurant, amb una variada carta on tenen cabuda diferents preparacions i amb atenció especial a carns de qualitat i top que, tot i que no vàrem tenir el plaer de degustar, ho farem en una próxima ocasió.
Tag :
3(o+) a Taula,
Restaurant
Siurana. Bon restaurant en espectacular indret.
Restaurant Siurana
Major, s/n
43362 - Siurana
Tel.: 977 821 027
http://www.restaurantsiurana.com/
Hi ha una sortida molt interessant que podem fer des de Barcelona i en un sol dia per la zona del Montsant i del Priorat.
Començaríem el recorregut fent una primera parada al Monestir de Poblet (i si volem fer-lo més llarg, pel Reial Monestir de Santes Creus) dels quals si voleu saber quelcom més, feu clic als seus noms, doncs això no és pas un bloc cultural... :-)
Continuaríem fent ruta per les muntanyes de Prades fins a arribar a aquesta localitat, on podem aprofitar per comprar unes patates de la zona que són ben bones.
A continuació, i d'obligada visita, aniríem a Siurana, preferentment evitant temporades gaire turístiques doncs és un veritable cul de sac. Però us asseguro que és un dels pobles amb més encant de la nostra terra.
Quan marxem d'aquí, podem anar a fer un tomb per aquestes terres del Priorat, fent parada a algun altre dels pobles amb encant i bona gastronomia que et vas trobant (Porrera, La Figuera, Gratallops...) i en funció de l'hora, aprofitar per dinar o visitar algun dels seus cellers.
I si encara tenim ganes de fer més corbes per carretera, podem acabar la sortida pujant fins al Castell Monestir d'Escornalbou.
Acostumo a fer aquesta excursió almenys un cop l'any i aquest cop, aprofitant la poca gent i el bon dia que vam poder gaudir, vam dinar al mateix poble de Siurana, al restaurant que hi ha a la mateixa entrada al poble a mà esquerra (no té pèrdua doncs només hi ha una entrada i una mà esquerra).
Es tracta d'un rústic i clàssic restaurant amb taules i cadires de fusta robusta vestides amb estovalles de quadres, imponents bigues de fusta, llar de foc d'aquelles que fan goig i trofeus d'animals de caça a les parets de pedra.
El servei és totalment familiar i molt atent dels que et fan sentir a gust.
La seva carta és plena de plats contundents i la major part del que tenen és de collita pròpia i fins i tot tenen un ramat familiar. Carta de vins curta, però amb bones referències de la zona.
Pel que fa a la cuina, és de la d'abans... la de les àvies i el xup-xup. I que en dies freds com aquell, és la que veritablement ve de gust.
Per començar vam fer dos plats contundents, com van ser la sopa de brossa i una crema de carxofa amb botifarra negra. De la primera, he de dir que és una de les millors sopes (i no sóc gens d'aquest tipus de menges) que mai he tastat. Et porten la cassola a taula i et vas servint fins que et vingui de gust. Vaig fer dos plats complets i ja no vaig atrevir-me al tercer...
I pel que fa a la crema de carxofa per la meva companya de taula, també va ser un plat encertat per sabor i textura (i quantitat més que generosa...).
I com a plats principals, per a mi un corder a la brasa correcte. Bé de sabor, però un punt passat de cocció pel meu gust.
I un civet de senglar per la meva companya, que va acabar quasi gripant per la contundència dels seus dos plats, i que va comentar que, tot i ser bo de sabor, estava una mica eixut.
Per acompanyar tan lleuger àpat, vam demanar un vi negre de la D.O.Q. Priorat (concretament de Poboleda) anomenat Fina i que és un multivarietal de garnatxa, syrah, merlot, cabernet sauvignon i cabernet franc. Un vi a un preu molt competitiu, potent però alhora fresc i mineral.
I el compte, d'uns 40 € per cap, amb cafès, aperitius i unes postres compartides. Un preu correcte per la qualitat del producte i les generoses racions.
En resum, bon producte, cuina tradicional i servei familiar i atent fan d'aquest lloc un restaurant dels que es poden recomanar si visiteu aquella zona (i imprescindible si us quedeu a dinar a Siurana) rica en gastronomia i de la qual tinc penjats uns quants restaurants en aquest mateix bloc (i que podeu veure si feu clic al botó mapa que figura a la barra superior).
Major, s/n
43362 - Siurana
Tel.: 977 821 027
http://www.restaurantsiurana.com/
Hi ha una sortida molt interessant que podem fer des de Barcelona i en un sol dia per la zona del Montsant i del Priorat.
Començaríem el recorregut fent una primera parada al Monestir de Poblet (i si volem fer-lo més llarg, pel Reial Monestir de Santes Creus) dels quals si voleu saber quelcom més, feu clic als seus noms, doncs això no és pas un bloc cultural... :-)
Continuaríem fent ruta per les muntanyes de Prades fins a arribar a aquesta localitat, on podem aprofitar per comprar unes patates de la zona que són ben bones.
A continuació, i d'obligada visita, aniríem a Siurana, preferentment evitant temporades gaire turístiques doncs és un veritable cul de sac. Però us asseguro que és un dels pobles amb més encant de la nostra terra.
Quan marxem d'aquí, podem anar a fer un tomb per aquestes terres del Priorat, fent parada a algun altre dels pobles amb encant i bona gastronomia que et vas trobant (Porrera, La Figuera, Gratallops...) i en funció de l'hora, aprofitar per dinar o visitar algun dels seus cellers.
I si encara tenim ganes de fer més corbes per carretera, podem acabar la sortida pujant fins al Castell Monestir d'Escornalbou.
Acostumo a fer aquesta excursió almenys un cop l'any i aquest cop, aprofitant la poca gent i el bon dia que vam poder gaudir, vam dinar al mateix poble de Siurana, al restaurant que hi ha a la mateixa entrada al poble a mà esquerra (no té pèrdua doncs només hi ha una entrada i una mà esquerra).
Es tracta d'un rústic i clàssic restaurant amb taules i cadires de fusta robusta vestides amb estovalles de quadres, imponents bigues de fusta, llar de foc d'aquelles que fan goig i trofeus d'animals de caça a les parets de pedra.
El servei és totalment familiar i molt atent dels que et fan sentir a gust.
La seva carta és plena de plats contundents i la major part del que tenen és de collita pròpia i fins i tot tenen un ramat familiar. Carta de vins curta, però amb bones referències de la zona.
Pel que fa a la cuina, és de la d'abans... la de les àvies i el xup-xup. I que en dies freds com aquell, és la que veritablement ve de gust.
Per començar vam fer dos plats contundents, com van ser la sopa de brossa i una crema de carxofa amb botifarra negra. De la primera, he de dir que és una de les millors sopes (i no sóc gens d'aquest tipus de menges) que mai he tastat. Et porten la cassola a taula i et vas servint fins que et vingui de gust. Vaig fer dos plats complets i ja no vaig atrevir-me al tercer...
I pel que fa a la crema de carxofa per la meva companya de taula, també va ser un plat encertat per sabor i textura (i quantitat més que generosa...).
 |
| Sopa de brossa |
 |
| Crema de carxofa amb botifarra negra |
I com a plats principals, per a mi un corder a la brasa correcte. Bé de sabor, però un punt passat de cocció pel meu gust.
 |
| Corder a la brasa |
I un civet de senglar per la meva companya, que va acabar quasi gripant per la contundència dels seus dos plats, i que va comentar que, tot i ser bo de sabor, estava una mica eixut.
 |
| Estofat de senglar |
Per acompanyar tan lleuger àpat, vam demanar un vi negre de la D.O.Q. Priorat (concretament de Poboleda) anomenat Fina i que és un multivarietal de garnatxa, syrah, merlot, cabernet sauvignon i cabernet franc. Un vi a un preu molt competitiu, potent però alhora fresc i mineral.
I el compte, d'uns 40 € per cap, amb cafès, aperitius i unes postres compartides. Un preu correcte per la qualitat del producte i les generoses racions.
En resum, bon producte, cuina tradicional i servei familiar i atent fan d'aquest lloc un restaurant dels que es poden recomanar si visiteu aquella zona (i imprescindible si us quedeu a dinar a Siurana) rica en gastronomia i de la qual tinc penjats uns quants restaurants en aquest mateix bloc (i que podeu veure si feu clic al botó mapa que figura a la barra superior).
Tag :
Restaurant
Bodega Amposta. Moderna i creativa bodega de barri.
Bodega Amposta
Amposta, 1
08004 - Barcelona
Tel. 936 738 346
Amposta, 1
08004 - Barcelona
Tel. 936 738 346
Una nova trobada dels 3 (o+) a Taula que de nou va ser un "2 a Taula" per absència forçosa de l'Esther.
Aquest cop, l'elecció va ser precisament de la mateixa Esther i es tractava d'una bodega totalment remodelada recentment, amb un nivell de cuina prou reconegut i amb una fidel parròquia.
Està situada a prop de la Plaça Espanya, a la banda dreta de la Fira, i exteriorment té la imatge d'una bodega o d'un bar de barri, d'aquells ben arregladets i moderns.
Un cop a l'interior, ja veus que es tracta d'un lloc en el qual han pensat fins i tot en el més petit dels detalls, per transportar-te d'una manera vintage a aquelles antigues bodegues que els de més edat vam conèixer a la Barcelona de fa anys.
La bodega disposa de dues plantes en la qual, la que dóna accés al carrer está pràcticament ocupada per una llarga barra i taules altes amb tamborets, on fer la part més de picoteo del local, a més d'unes quantes taules del clàssic marbre d'aquestes bodegues. I una planta superior amb unes poques taules en que imagino que deus estar més tranquil (i dic imagino, perquè vam estar a la planta de baix amb el conseqüent soroll ambiental...).
La seva carta, presentada en fulls de paper agafats a una fusta amb un clip, ens detalla els diferents tipus de plat que elaboren a la seva cuina. Així, ens trobarem des de plats de xarcuteria i pesca salada, passant per tapes i platets, amanides i verdures, fins a arribar als més contundents de brasa.
A la fotografia, podeu veure el que potser va ser el millor plat del dinar. En general tots ells a molt bon nivell, sent els entrants que vam compartir els millors plats i quedant en segon terme els principals.
Pel que fa al servei, el vaig trobar encantador i molt amable i servicial.
I si teniu més curiositat del lloc o voleu veure més detalls del que vàrem demanar, tastar i beure, ho podreu fer llegint el post que de forma conjunta hem fet a:
Bodega Amposta - by 3(o+) a Taula
Un bar / bodega / restaurant, amb una bona cuina amb el seu punt de creativitat, elaborada amb un producte de qualitat i amb un bon i atent servei. Confort millorable a la part baixa, que crec que pot quedar en bon lloc si aconsegueixes taula a la planta superior. Racions justes que fan que la percepció de la RQP no sigui potser tan alta com podria semblar per la seva cuina.
Tag :
3(o+) a Taula,
Restaurant
Nàpols i costa Amalfitana. Recomanable destí gastro / turístic.
El passat estiu, vam fer una escapada amb les nenes per Nàpols, Pompeia i la costa Amalfitana, que penso no podia quedar al calaix...
Tret de Pompeia, que culturalment em va sorprendre més del que m'esperava, totes les localitats que vam visitar, van ser gastronòmicament parlant, del millor que he fet últimament. Molt satisfactòries quant a qualitat, preu i servei, i això que venia de Sicília, que com podreu llegir si feu clic al nom, va ser una de les millors sortides que mai he fet.
Com tampoc vull estendre'm massa, destacaré només un lloc dels diferents pobles que de la costa Amalfitana vam anar visitant, així com un de cèntric de Nàpols i un de l'encantador barri de Vomero d'aquesta ciutat.
Comencem per un dels pobles més coneguts de la costa Amalfitana, com és Amalfi, que dóna nom precisament a la zona.
En aquesta ocasió, va ser un sopar a la Taverna Buonvicino i, tot i que va ser amb diferència l'àpat més car dels que vam fer aquells dies, m'agradaria destacar-lo per la qualitat de la seva cuina, la professionalitat del seu servei i l'ajustat dels seus preus, tenint en compte la zona a la qual estàvem, que deu ser de les més cares d'Itàlia (un pàrquing a Positano, crec recordar que em va costar uns 20€ una mica més de dues hores...).
En resum, tres plats de pasta de qualitat top, un entrant i una ampolla de bon vi, per quasi 40€ per cap. Però tenint en compte el lloc i l'ambientació, res a discutir.
Potser un dels que més va agradar en conjunt, va ser el Ristorante Nonna Emilia a Sorrento, petita taverna marinera amb il·lustres visitants com Sofia Loren (OMG) o Vittorio De Sica. Especial atenció mereixen els nyoquis a la marinera, amb cloïsses i una salsa al·lucinant. Bon fregit de peix també...
I ja a Nàpols, a l'elegant barri de Vomero, vam trobar una encantadora terrassa on sopar, al Ristorante Pizzeria Farinoso, on destacaria les flors de carabassó arrebossades i la pasta alla genovese.
I l'últim d'ells, al centre històric de Nàpols i al costat de Spaccanapoli, un dels carrers més visitats i autèntics d'aquesta ciutat. Es tracta del Profondo Fud, botiga de queviures especialitzats i delicatessen sense gaires pretensions, amb una cuina senzilla, en el qual l'encant residia precisament en aquesta senzillesa i amb la màgia de sopar a l'aire lliure a ple cor de Nàpols.
En resum... un molt bon destí gastronòmic i cultural on visitar, a part de la ciutat de Nàpols, la ciutat de Pompeia, l'espectacular costa Amalfitana i si teniu temps, la modesta illa de Capri.
Tag :
Restaurant
El Chato. Un altre basc de qualitat a Barcelona.
El Chato
Gran Via de les Corts Catalanes, 697
08013 - Barcelona
Tel.: 932 452 169
http://www.restaurantelchato.com
Última trobada dels 3 (o+) a Taula d'aquest 2018, que de fet va ser només un "2 a Taula" per absència forçosa de l'Esther.
Vàrem anar a proposta meva (per suggeriment de l'ex del Ricard) a un restaurant dels que ell i jo anomenem carinyosament "d'homenots", que porta des de l'any 1941 en funcionament, passant de pares a fills.
Situat a la Gran Via, entre la Monumental i la plaça de Tetuan, exteriorment no crida gaire l'atenció, sent una entrada com poden haver molts altres locals a Barcelona.
Un cop a l'interior, ja ens adonem que és un lloc elegant i casolà alhora, a on segurament menjarem força bé. Un servei d'aquells atents i amables, a part de familiars, que en tot moment et recomanen en funció de les teves preferències i sense pressionar, i unes taules ben vestides amb blanques estovalles i parament que, tot i poder arribar a semblar "viejuno", és de bona qualitat.
A part dels plats del dia, que n'hi han per a sucar-hi pa, ofereixen a la seva carta, entrants (freds i calents), peixos i carns, doncs és la clàssica d'un restaurant basc amb influències de la nostra cuina, havent-se adaptat a aquesta amb facilitat. Menció especial per la secció de postres, on trobem veritables perles de la gastronomia de fa uns quants anys...
Tot i disposar d'un ample celler, la carta de vins no ens va semblar gaire treballada, i menys pel que fa al seu aspecte, on es mostren les diferents referències amb la imatge del vi. En aquest aspecte, també ens vam deixar portar pels consells del servei, que en tot moment es va mostrar molt proper.
I si teniu més curiositat del lloc o voleu veure més detalls del que vàrem demanar, tastar i beure, ho podreu fer llegint el post que de forma conjunta hem fet a:
El Chato - by 3(o+) a Taula
Un restaurant recomanable, amb cuina casolana i contundent, amb un molt bon servei, i en el qual l'únic punt negatiu va ser la sorpresa a l'hora de pagar el compte, quan vam comprovar que els preus no incloïen l'iva. Ja sé que ho posa a la carta i a la web, però no deixa de ser sorprenent... i aquesta tontería, potser va fer distorsionar una mica la visió que fins al moment havíem tingut.
I més si tenim en compte que a només un carrer està el Gorria, on també vam estar fa poc més d'un any i que ens va sortir pel mateix preu...
Gran Via de les Corts Catalanes, 697
08013 - Barcelona
Tel.: 932 452 169
http://www.restaurantelchato.com
Última trobada dels 3 (o+) a Taula d'aquest 2018, que de fet va ser només un "2 a Taula" per absència forçosa de l'Esther.
Vàrem anar a proposta meva (per suggeriment de l'ex del Ricard) a un restaurant dels que ell i jo anomenem carinyosament "d'homenots", que porta des de l'any 1941 en funcionament, passant de pares a fills.
Situat a la Gran Via, entre la Monumental i la plaça de Tetuan, exteriorment no crida gaire l'atenció, sent una entrada com poden haver molts altres locals a Barcelona.
Un cop a l'interior, ja ens adonem que és un lloc elegant i casolà alhora, a on segurament menjarem força bé. Un servei d'aquells atents i amables, a part de familiars, que en tot moment et recomanen en funció de les teves preferències i sense pressionar, i unes taules ben vestides amb blanques estovalles i parament que, tot i poder arribar a semblar "viejuno", és de bona qualitat.
A part dels plats del dia, que n'hi han per a sucar-hi pa, ofereixen a la seva carta, entrants (freds i calents), peixos i carns, doncs és la clàssica d'un restaurant basc amb influències de la nostra cuina, havent-se adaptat a aquesta amb facilitat. Menció especial per la secció de postres, on trobem veritables perles de la gastronomia de fa uns quants anys...
Tot i disposar d'un ample celler, la carta de vins no ens va semblar gaire treballada, i menys pel que fa al seu aspecte, on es mostren les diferents referències amb la imatge del vi. En aquest aspecte, també ens vam deixar portar pels consells del servei, que en tot moment es va mostrar molt proper.
I si teniu més curiositat del lloc o voleu veure més detalls del que vàrem demanar, tastar i beure, ho podreu fer llegint el post que de forma conjunta hem fet a:
El Chato - by 3(o+) a Taula
I més si tenim en compte que a només un carrer està el Gorria, on també vam estar fa poc més d'un any i que ens va sortir pel mateix preu...
Tag :
3(o+) a Taula,
Restaurant
Semproniana. Un clàssic ja de Barcelona.
Semproniana
Rosselló, 148
08036 - Barcelona
Tel.: 934 531 820
https://semproniana.net
25 anys han fet ja aquesta gent del Semproniana. I potser és agosarat definir-los com un clàssic, però penso que amb aquests anys, ja s'han fet un lloc al panorama gastronòmic de la nostra ciutat.
Situats a l'Eixample, en una zona prolífica de bons restaurants i per tant, d'una ferotge competència en restauració, s'ubiquen a una antiga editorial que va tancar portes l'any 93.
La seva decoració és totalment anàrquica i conserva l'encant d'elements totalment diferenciats en el seu mobiliari, en el qual totes les taules i cadires són d'estils oposats, sense perdre identitat amb la filosofia que al lloc han volgut dotar-li.
Disposa d'un espai a l'entrada reservat per a nens (OMG!!) i d'una sala privada que funciona com menjador, o bé com aula a on imparteixen els seus cursos i tallers.
La seva xef, l'Ada Parellada, filla de la Fonda Europa de Granollers, ha elaborat una carta que és un recull de receptes i plats típics de la gastronomia catalana, barrejada amb d'altres més innovadores amb ingredients menys habituals de la nostra terra.
Un fet d'agrair i que no és gaire freqüent trobar a gaires restaurants, és que podrem escollir la mida de molts dels seus plats, establint tres talles: la S que vindria a ser com una mitja ració, la L que correspondria a la ració normal i l'XL de la qual no puc opinar doncs no vaig demanar cap plat, però imagino que serà com una ració i mitja (pel barem de preus...).
Un altre dels clàssics de la seva carta i que també resulta inamovible, va ser aquest tàrtar cru i exòtic de gambes.
Ah... el vi escollit i recomanat, va ser aquest cupatge de garnatxa negra, syrah i samsó, Herència Altés L'Estel de la D.O. Terra Alta. Bon vi, estructurat i amb cos.
Continuàrem amb el plat anomenat k de truita de patates i altres històries. La K fa referència a un joc de paraules de Marius Serra que podreu descubrir si busqueu al blog de Semproniana, i que no deixa de ser una bona truita de patates tunejada amb altres ingredients més potents i saborosos, com bolets, castanyes o foie, i acabada al forn.
Ja sé que no deixa de ser una truita i si voleu, una mena de poti-poti, però la vaig trobar dels millors plats d'aquell dia.
Un plat dels de mar i muntanya que anomenen botifarra amb gambes: El Guisat.
I ja per acabar, un braó de corder del Pallars amb amanida d'encurtits, servit, com podeu veure i seguint l'estil informal del restaurant, a la mateixa cassola amb l'amanida en segon pla a una llauna.
I el compte, d'uns 30€ per cap pel que fa a menjar i que amb el vi va enfilar-se fins als 43€ per persona. Bona RQP.
En resum, cuina molt bona, ambient informal i servei d'aquells que a banda d'eficients, fan sentir-te ben atès, fan d'aquest lloc un bon candidat a repetir experiència. L'únic punt negatiu, és l'acumulació de taules, que junt amb la deficient sonoritat del lloc, compliquen allargar les vetllades.
Rosselló, 148
08036 - Barcelona
Tel.: 934 531 820
https://semproniana.net
25 anys han fet ja aquesta gent del Semproniana. I potser és agosarat definir-los com un clàssic, però penso que amb aquests anys, ja s'han fet un lloc al panorama gastronòmic de la nostra ciutat.
Situats a l'Eixample, en una zona prolífica de bons restaurants i per tant, d'una ferotge competència en restauració, s'ubiquen a una antiga editorial que va tancar portes l'any 93.
La seva decoració és totalment anàrquica i conserva l'encant d'elements totalment diferenciats en el seu mobiliari, en el qual totes les taules i cadires són d'estils oposats, sense perdre identitat amb la filosofia que al lloc han volgut dotar-li.
Disposa d'un espai a l'entrada reservat per a nens (OMG!!) i d'una sala privada que funciona com menjador, o bé com aula a on imparteixen els seus cursos i tallers.
La seva xef, l'Ada Parellada, filla de la Fonda Europa de Granollers, ha elaborat una carta que és un recull de receptes i plats típics de la gastronomia catalana, barrejada amb d'altres més innovadores amb ingredients menys habituals de la nostra terra.
Un fet d'agrair i que no és gaire freqüent trobar a gaires restaurants, és que podrem escollir la mida de molts dels seus plats, establint tres talles: la S que vindria a ser com una mitja ració, la L que correspondria a la ració normal i l'XL de la qual no puc opinar doncs no vaig demanar cap plat, però imagino que serà com una ració i mitja (pel barem de preus...).
Com la persona amb qui vaig anar coneixia bé a la xef i propietària del restaurant, ens vàrem deixar recomanar i fer l'elaboració del menú. I així van anar arribant els següents plats, que tret de dos d'ells (la truita i el braó de mida normal o M) la resta ho van fer en el format S.
Per començar, un dels clàssics que porta ja anys a la seva carta i que és un arròs venere amb formatge de Maó. Bo, diferent i original, tot i que no el tornaria a demanar.
 |
| Arròs venere amb formatge de Maó |
Un altre dels clàssics de la seva carta i que també resulta inamovible, va ser aquest tàrtar cru i exòtic de gambes.
 |
| Tàrtar cru i exòtic de gambes |
Ah... el vi escollit i recomanat, va ser aquest cupatge de garnatxa negra, syrah i samsó, Herència Altés L'Estel de la D.O. Terra Alta. Bon vi, estructurat i amb cos.
Continuàrem amb el plat anomenat k de truita de patates i altres històries. La K fa referència a un joc de paraules de Marius Serra que podreu descubrir si busqueu al blog de Semproniana, i que no deixa de ser una bona truita de patates tunejada amb altres ingredients més potents i saborosos, com bolets, castanyes o foie, i acabada al forn.
Ja sé que no deixa de ser una truita i si voleu, una mena de poti-poti, però la vaig trobar dels millors plats d'aquell dia.
 |
| K de truita de patates i altres històries |
Un plat dels de mar i muntanya que anomenen botifarra amb gambes: El Guisat.
 |
| Botifarra amb gambes: El Guisat |
I ja per acabar, un braó de corder del Pallars amb amanida d'encurtits, servit, com podeu veure i seguint l'estil informal del restaurant, a la mateixa cassola amb l'amanida en segon pla a una llauna.
 |
| Braó de corder del Pallars amb amanida d'encurtits |
I el compte, d'uns 30€ per cap pel que fa a menjar i que amb el vi va enfilar-se fins als 43€ per persona. Bona RQP.
En resum, cuina molt bona, ambient informal i servei d'aquells que a banda d'eficients, fan sentir-te ben atès, fan d'aquest lloc un bon candidat a repetir experiència. L'únic punt negatiu, és l'acumulació de taules, que junt amb la deficient sonoritat del lloc, compliquen allargar les vetllades.
Tag :
Restaurant
Xavier Pellicer. Massa "Healthy" per mi...
Xavier Pellicer
Provença 310
08037 - Barcelona
Tel. 935 259 002
www.xavierpellicer.com
En aquesta última trobada amb els 3 (o+) a Taula vàrem anar a proposta de l'Esther, a un restaurant que porta aproximadament un any obert sota la direcció del conegut xef Xavier Pellicer (i que de pas, dóna nom a l'establiment).
He passat per alguns dels restaurants en els quals ha estat present d'una o altre forma aquest xef, amb diferents resultats, sent bastant negativa la meva apreciació particular. Només una anècdota que penso val la pena comentar... Quan estava a l'Àbac al carrer Rec (fa més de deu anys), en un sopar, va renyar en directe a la sala a un parell de cambreres, quan el més lògic hauria sigut fer-ho discretament a la cuina, i així no avergonyir-les públicament, ni molestar als clients que sopàvem en aquells moments. Em va semblar i em sembla una falta total de respecte.
La filosofia en la cuina d'aquest restaurant, és la d'oferir productes ecològics, biodinàmics i de proximitat, principalment de procedència vegetal, amb alguna concessió al món animal.
La seva carta està majoritàriament formada per plats amb predomini de les verdures i hortalisses, deixant un sol plat de peix (del dia) i tres o quatre referències càrnies. Això si... amb noms i cognoms, com el pollastre ecològic de la Marta i en Martí.
A aquestes alçades de la pel·lícula, ja sabem tots que el preu dels productes eco, bio i km 0 són elevats, però aquí fan ja un triple mortal i multipliquen els costos en un exercici de trencament d'escandalls sense precedents. Bé... potser si, si el comparem amb el nou estrellat de Barcelona (La Barra de Carles Abellán) o amb el Pur de Nandu Jubany.
I pel que fa al lloc, predominen els materials càlids, sent un lloc agradable per fer un àpat. El servei, almenys el dia que vam anar, el vam notar una mica mancat de rodatge.
I si teniu més curiositat del lloc o voleu veure més detalls del que vàrem demanar, tastar i beure, ho podreu fer llegint el post que de forma conjunta hem fet a:
Xavier Pellicer - by 3(o+) a Taula
Un restaurant recomanable, tan sols pels que no coneixen els costos dels productes i no saben ni fer-se un ou ferrat.
Provença 310
08037 - Barcelona
Tel. 935 259 002
www.xavierpellicer.com
En aquesta última trobada amb els 3 (o+) a Taula vàrem anar a proposta de l'Esther, a un restaurant que porta aproximadament un any obert sota la direcció del conegut xef Xavier Pellicer (i que de pas, dóna nom a l'establiment).
He passat per alguns dels restaurants en els quals ha estat present d'una o altre forma aquest xef, amb diferents resultats, sent bastant negativa la meva apreciació particular. Només una anècdota que penso val la pena comentar... Quan estava a l'Àbac al carrer Rec (fa més de deu anys), en un sopar, va renyar en directe a la sala a un parell de cambreres, quan el més lògic hauria sigut fer-ho discretament a la cuina, i així no avergonyir-les públicament, ni molestar als clients que sopàvem en aquells moments. Em va semblar i em sembla una falta total de respecte.
La filosofia en la cuina d'aquest restaurant, és la d'oferir productes ecològics, biodinàmics i de proximitat, principalment de procedència vegetal, amb alguna concessió al món animal.
La seva carta està majoritàriament formada per plats amb predomini de les verdures i hortalisses, deixant un sol plat de peix (del dia) i tres o quatre referències càrnies. Això si... amb noms i cognoms, com el pollastre ecològic de la Marta i en Martí.
A aquestes alçades de la pel·lícula, ja sabem tots que el preu dels productes eco, bio i km 0 són elevats, però aquí fan ja un triple mortal i multipliquen els costos en un exercici de trencament d'escandalls sense precedents. Bé... potser si, si el comparem amb el nou estrellat de Barcelona (La Barra de Carles Abellán) o amb el Pur de Nandu Jubany.
I pel que fa al lloc, predominen els materials càlids, sent un lloc agradable per fer un àpat. El servei, almenys el dia que vam anar, el vam notar una mica mancat de rodatge.
I si teniu més curiositat del lloc o voleu veure més detalls del que vàrem demanar, tastar i beure, ho podreu fer llegint el post que de forma conjunta hem fet a:
Xavier Pellicer - by 3(o+) a Taula
