La cuina de Mindundi

Entrants 2010Torrada de Tuber Melanosporum en oliOreo de foieXupito de pebrots del piquillo amb broqueta de llagostí al parmesà Sushi en capes amb salmóTàrtar de calamarsets confitats amb ceba caramel·litzada cruixent i sobrassadaFals Blini amb cruixent.

Ingredientes por persona:- Un buen par de huevos (si son de oca con uno bastará...)- AOVE- Sal Maldon- Tuber MelanosporumElaboración:Dejaremos de 24 a 48 horas los huevos junto a la trufa en un recipiente hermético en la nevera.Una vez transcurrida esta.

Segunda noche en Teruel, dispuestos a degustar los platos de otro de los restaurantes valorados de la ciudad.Optamos por carta. Venimos del menu de La Trufa...De entrantes, dos tapas. Mas bien tapones, por el tamaño. Una porrusalda con tropezones de.

Después de la visita a Fitruf 2010 en Sarrión, hemos comido un menú especial de degustación de trufa negra, en el restaurante del Hotel La Trufa Negra de Mora de Rubielos. Tostada de Tuber Melanosporum en Aceite y Tostada de Mantequilla Trufada. La.

Excelente restaurante de la gélida ciudad de Teruel. El jefe de sala y sommelier, nos ofreció un maridaje de vinos, que resultó ser una agradable sorpresa. Para empezar, un consomé de jamón ibérico, que aunque no se vea en la foto, ya está vacío (efectos.

Tercera visita a aquest excelent restaurant de cuina japonesa amb tocs de cuina catalana. Varem demanar per segon cop el Menú Sushi, que està composat per un entrant, un plat de tempura, un asortiment de sushi i sashimi i els postres.- Entreteniments..

Cata d'aquest petit i familiar celler de la fabulosa comarca del Priorat.Varem catar els següents caldos:- Clos Dominic Blanc 2007- Clos Petó 2008- Clos Dominic Vinyes Baixes 2007- Clos Dominic Vinyes Altes 2007- Clos Dominic Vinyes Altes Selecció Andreu.

L’arròs estava covat!Perdoneu, però algú ho havia de d.

.

Precio menú degustación 75,00 € p.p. TOTAL unos 200.

Cap comentari positiu a destacar. Si de cas, la terrasa a les nits d'estiu. Servei de taula inexistent. Qualitat del menjar normal tirant a baixa (comentar nomes una teula de parmesa que semblave xiclet...). Carta de vins curta i sense totes les referencies. Varem.

Ingredients: - 4 albergínies mitjanes - oli d'oliva  Per al farcit: 1 cullerada d'oli d'oliva, 200 g de ceba, 1 all laminat, 300 g de tomàquet, 100 g de pebrots escalivats tallats finament, 100 g d'albergínia feta al forn, sal i pebre Per a.

Ingredients: - 2 filets (o rellomillos) de porc. - 1 got de vinagre de Montsant. - El suc de 2 ó 3 mandarines. - 400 grs. d'espinacs. - Sal d'all. - 3 ó 4 cebes (millor si son de Figueres). - Farigola. - 1 fulla de llorer i un bri de romaní. Per la.

Ca L'Isidre Ahir vam estar sopant en aquest clàssic restaurant de Barcelona, en el qual la cuina no és elaborada en excés, destacant sobretot la cura de la matèria primera. Excel lent qualitat la de la tòfona d'hivern i las Tripes de vedella.

La cua al punt a cavall de carxofes, cremoses, juliana, fregides i xips.