La cuina de Mindundi

Segunda visita a este gran restaurante (la anterior no tenía la tercera estrella, aunque se la dieron el mismo año que estuvimos). Situado en lo alto del monte Igueldo, goza de unas espectaculares vistas sobre el Cantábrico. Servicio de mesa y personal.

Primera visita a esta joya de la gastronomía (y no será la última...) a la que nos costó Dios y ayuda llegar. Lo mejor es seguir las indicaciones de su web, ya que con las de la guía Michelin es imposible. A primera vista el edificio es feo de cojones,.

Plato ideal de aprovechamiento de fondo de congelador y básicamente de restos de sushi.Ingredientes:- Atún- Cebolla- Tomate- AOVE- Patatas- Laurel- Cabezas de marisco o restos de pescado - Pure de pimientos chorizeros../... Y muuuuucho pan para mojar.

Ingredientes:- 1 golpe de angostura- 1/3 Martini Rosso- 2/3 Bourbon- 1 guindaEn coctelera con abundante hielo, añadir los ingredientes y agitar durante 15". Servir en copa de cóctel y adornar con una guinda.Para apasionados del bourbon. Personalmente.